雪蛤成善于中国西南长白山林区山脉地势高而寒的沟泽地带，雪蛤膏是雌性蛤蟆的输卵管左近的脂肪。素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。

雪蛤膏，又名蛤士蟆油，普通叫蛤士蟆，出自一种名叫「雪蛤」的生物体内的脂肪。雪蛤是脊椎生物属蛙科，散布在中国吉林省以致黑龙江等地丛林中，以吉林省所产最驰名，故名为中国林蛙。

雪蛤寿命只要五至七年，每年仲夏後，例必进入蛰伏形态，在此时期，尽量争取时期摄取吸纳足够的营养成份，让身材积累少量维生素与脂肪，尤以普通三岁以上的雌蛙，更需贮存少量荷尔蒙与脂肪以便来年春季交配後产卵之用。於此时期，人们趁机把雌蛙捕捉淹死，用绳把它们串起风乾，然後剖开其腹，剥取藏於体内接近输卵管及卵巢之间的脂肪，用来做雪蛤膏之用，由於这种脂肪外表润泽，且有微少光洁，故称为蛤士蟆油。

过去有人误传蛤士蟆膏是雪蛤的卵巢或输卵管做成，均属失误。由於雪蛤膏在反常浸发环节中，可发涨十倍至十五倍，其余仿造品，例如有人用猪皮胶混充，亦不可发涨此倍数，正因名为蛤士蟆油，则必需是蛤士蟆的脂肪，而不是什麼卵巢或什麼输卵管了，切勿误信传说，可参证「中国烹饪百科全书」。

雪蛤膏最关键是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖，以保留其营养成分。

一、冰糖 荸荠 雪蛤羹

配方：荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克

制造：

1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。 2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，添加姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。 3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。

效用：补虚损，利干冷，解热毒。

二、椰青黑豆炖雪蛤膏

资料：

嫩椰1个 黑豆20克 莲子 20克雪蛤膏10克 红枣3粒 姜2片 糖过量

做法：

1. 用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗洁净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然 后取出洗洁净，沥干水分，姜片除去。 2.黑豆和莲子洗洁净。 3.红枣去核洗洁净。 4. 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。 5.把一切资料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

雪蛤膏最关键的成分为蛋白质，只要4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具备美颜效用，它来自蛙类生殖器的丰盛荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管必由之路(民间相传，妇女产后可用鸡生肠、 鸡蛋 仔煮酒大补身子)，原理正在於此。

有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝等量齐观，由于两者都含有外表成长因子和促成细胞决裂因子，可令皮肤粗疏美丽。不过同中有异，燕窝适宜任何体质的人士食用，无论如何体虚都没疑问，但雪蛤膏滋阴之馀，却一直带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，要素为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。不过雪蛤膏性质脂腻，吃后较难排汇消化，效用略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃或许会惹起不良反响，如容易困倦等。有内分泌失调者吃后无时机惹起月经失调。脾虚和消化才干差者也少吃为佳.它不象燕窝般宽泛为人容易顺应。

目前市面上质量错落不齐，500元一斤的也有，18000多元一斤的也有。关键还是从选材和纯度下来分辨，2000元以下的就别看了。假设是鲜油，目前地道的长白山雪蛤膏大略是0元一斤，干油的话，一斤大略在16000元左右。

雪蛤的神奇之处在于它共同的成长环境和倔强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精髓，酷暑严寒的人造环境培育雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有人造界“生命力之冠”之称。每年的春季，正是雪蛤贮存能量预备蛰伏的时刻，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管更是汇集了来年繁衍后辈的一切营养，此时的雪蛤，其滋补配置更是无可比较。

雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“生物人参”之佳誉。是集食、药、补为一体的宝贵滋补强健佳品，又是历史悠久的名贵药材。

实践上，雪蛤作为养颜补品的效用已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有少量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和大批有益人体的激素，尤其适宜作为日常滋补之品

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