阿胶 味甘、性平，归三经，阿胶膏有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、 改善睡眠 。调经安胎、消弭女性各种周期不适等症状，阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，滋味好，营养全，繁难携带。

阿胶膏是依照中医处方，将中药再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火稀释，参与阿胶熬制，制成的稠厚半流体状外敷剂。中医食疗配方中也会选择药食同源食材与阿胶制成固体糕点状，便于食用。

阿胶膏属于中国传统药膳食疗中的膏滋类，又称膏方，阿胶属于中医生物类药材，两者具备不同的概念。

原料称号及配比

阿胶 、 黑芝麻 、核桃仁、冰糖、 黄酒

1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1

原料规范

阿 胶：驳回东阿阿胶。

黑芝麻：驳回个大，色黑，丰满，无杂质者为佳;应应经常使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品独特贮存免得污染。

核桃仁：选择核肉白色无泛油，核体丰满多油、完整者为佳;无长霉、蜕变、哈喇、生虫现象;应驳回洁净包装袋包装，并置于通风枯燥处，防止霉变泛油。

冰糖：驳回单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体显著的产品作为加工用原料，贮存时应防止高温受潮。

黄酒：山东的即墨老酒。

需用辅料

香 油 ：又称芝麻油。应选择香气浓烈、柔和、无抚慰性气息，液体呈枣白色，透明、不失光，无积淀之产品。也可用色拉油其它调味油等

预备工具

小木铲

阿胶250g 黑芝麻250g

核桃仁200g冰糖200g

黄酒250g

出成品近1000g，深刻点说就是半斤阿胶能出2斤 阿胶糕 .

操作程序

预备：

1、阿胶、冰糖

阿胶、冰糖间接用打粉机打成粉备用。

2、黑芝麻

称取黑芝麻通过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购置超市内洁净的黑芝麻，就不用淘洗了;

黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用

文火

缓慢加热，并始终搅拌。观察其水气蒸发状况，闻其气息。开局时，略有青草气息;继续搅拌炒制便无水气发生，手感黑芝麻枯燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气息略带香气时，立刻出锅，降温备用。

3、核桃仁

核桃仁炒香： 称取核桃仁 ，经筛选、荡涤、炒香后备用，务必把隔膜去掉。

取筛选荡涤后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微放大，始终翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手重捻，内衣极易零落时，既可出锅，降温备用。

用小毛刷或许用纱布沾少许香油或许其它诸如色拉油平均的涂

在不锈钢盘内外表，备用。千万要留意毛刷别掉毛。

1、把阿胶粉、冰糖粉参与黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌平均后，开局关上 电磁炉 开关，用文火加热，并始终搅拌使其消溶; 熬胶：

2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并减速搅拌;

3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的形态，当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);

4、把熬制好的阿胶糕倒在事前已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平; 参与炒香的黑芝麻、核桃仁，减速搅拌使之平均;

5、在人造条件下冷却，在冬天常温搁置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可

变硬成型，取出放缓后，而后用刀切成块。

6、由于怕粘在一同不繁难取用，我用糯米纸离开包装了一下，冰箱冷藏贮存。

7、阿胶糕中可参与枸杞子、葡萄干、花生仁、 瓜子 仁、红枣等罕用食品原料丰盛口味。

留意：

1、原料解决要洁净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。

2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。

3、始终搅拌防粘锅：熬制环节中要始终搅拌以防胶糖液粘锅 。

阿胶 是为马科生物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于山东省东阿县而等名。《神农本草经》记录阿胶“主心腹内崩了;劳急洒洒如虐状，腰腹痛，四肢酸痛，男性下血，安胎”。为补血之佳品。常与 熟地黄 、 当归 、黄芪等补益气血药同用。

阿胶膏多驳回补益、强身、活血等药物，对患病者有辅佐治疗作用，对平安人能增强体质，坚持精神充沛，缩小疾病的出现。阿胶膏以传统中医药膳工艺联合营养学技术，精选药食同源食材，如经典食疗配方，以核桃仁、 黑芝麻 与阿胶精制而成，服用繁难，深受人们喜欢。阿胶膏的特点有：

1、体积小，含量高，口味甘甜，便于服用，是普通小儿、老人都情愿接受的剂型。

2、携带繁难，出门在外也能坚持食用，尤其是现代阿胶膏驳回独立真空包装，保留期间长，便携易食。

3、有滋补作用，特意实用于慢性疾病患者和身材虚弱的人长期间的服用。

阿胶 膏的多少钱普通都须要100多元才可以买到，倡导大家去毕竟正轨的场合去购置。

1、阿胶膏能够促使疾病早愈，尤其关于参与血液中红细胞数和血红蛋白量有必定的协助，适宜须要补血的女性和贫血患者食用。

2、对女性具备美容养颜的作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。

3、对男性具备固肾益精的作用，可以改善男性身材虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经平安、 失眠多梦 。

4、对老人具备延缓苍老，提高免疫力的作用。

5、对小儿具备改善肺热阴虚，燥咳痰少、咽喉枯燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。

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