首先将买来的鱼干用水荡涤洁净，假设鱼干比拟大，可以将鱼干一分为二的切成两半，假设比拟小，就不用切了。而后把 生姜 荡涤洁净，而后先切成姜片再把姜片切成姜丝，平均的放到切好的鱼片上，再在下面滴上几滴 食用油 和少许的鸡粉，要是没有鸡粉用味精替代也可以。

将各种调料和鱼干拌平均后，参与过量的清水，放到锅中蒸大概10分钟左右，就可以关火了。这样美味又营养的蒸鱼干就制造实现了，接上去就是和家人好友们大快朵颐了。因为鱼干自身就是带有着淡淡的甜味的，所以在蒸鱼干时，即使不用再特别加什么其余的调味料。

鱼干做进去也是很好吃的。因为鱼干都是通过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的，所以鱼干的品质是稳固牢靠的，既可以用海鱼制造鱼干也可以将咸水鱼制形成鱼干，鱼干所含的蛋白质十分多，而且在人体内很容易合成和被消化排汇。因为在鱼干的晾干环节有或许进入细菌。

所以在制造蒸鱼干时，必定要将鱼干彻底蒸熟，从而到达杀灭细菌的作用，最好不要生吃鱼干。鱼干还是会有一些比拟粗大的鱼刺，小孩子吃很容易吃到鱼刺，被鱼刺轧到就不好了，所以比拟小的孩子尽量不要吃鱼干。鱼干脂肪含量比拟高，所以关于正在减肥的人也不要多吃。

1.预备好食材

2.洗净，浸泡15分钟左右

3.再次荡涤沥干放入盘中。和冷水一同下锅，蒸10分钟左右

4.而后撒上少许香葱颗粒、倒少许的蒸鱼豉油

5.舀少许热油浇上即可小贴士蒸之前浸泡片刻可以缩小蒸的期间，蒸鱼豉油和热油是这道蒸鱼干点睛的中央，可以激起鲜味

晒鱼干，就是为了保管。但营养价值会保管一局部，也会损失一局部。在晾晒环节中，会有一些细菌侵入，倡导在制造环节中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼通过调味和枯燥制成的产品。随着水分含量的降落，其中的营养物质获取稀释，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐不足蛋白质食品时，或是用 面包 、凉皮、 繁难面 之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅行的时刻适当吃一些，也无利于维持体能。不过，假设认为吃鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会参与饱和脂肪酸的摄入量。

致癌物多。鱼干、 鱿鱼 丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质合成产物和亚硝酸盐联合的结果。偶然大批食用，还不致出现危害，但假设经常少量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新颖，就很或许造成亚硝胺摄入过量。

参与盐分。为了便于保管，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人十分不利，还或许加剧浮肿、眼袋和经前期不适。参与废物。鱼干中所含的少量蛋白质，只在必定水平上对人体无好处。假设蛋白质太多，超越了人体的应用才干，就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废物，参与肝肾的累赘。消化排汇不完的蛋白质会促成肠道糜烂菌的增殖，在肠中构成粪臭素，甚至致癌物质。

夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会形成口渴，加剧脱水。因为少量蛋白质会参与身材的产热量，故而严冬时应少吃这类食品。假设吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并参与蔬菜水果的摄入量。

蒸鱼干的多少钱很廉价，其实普通人自己制造都是没有疑问的。只有要把晒好的鱼干切好放在蒸笼下面蒸就好了。

色泽。应具备该鱼干特有色泽(其体表应呈反常的淡黄色并目显显露褐白色，沙丁角干应呈自色)，同时休表洁净而枯燥者为劣品;肉色发灰或发红，黯淡有血污，水分不干者为次品

气息。各种鱼干都具备各自共同的香味;假设有酸味、糜烂味或脂肪酸败味者，均属次品

外观形体。应完铭，无破碎、无毛病、无裂纹，并合乎必定的规格，否则为次品

枯燥水平。生鱼十最高含水里不得高于250%;盐制鱼干最高含水量不得高于40%测时以干硬者为最佳

含盐量。最高不得超越15L ,表而应少见盐粒

杂质含量。外表应无污物，如表皮脏污见，则为次品，标明所经常使用的盐品质较差或加工时卫生条件不合乎要求

关系词条

开心果

鲍鱼果

扁桃

香榧

腰果

夏威夷果

摩卡咖啡

巴旦木

短命果

瓜子

松仁

霹雳果