内蒙古牛肉干又叫“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带繁难，有丰盛的营养。 内蒙牛肉干选择大草原优质无污染新颖牛肉，联合蒙古传统手工与现代先进工艺制造而成。是居家旅行办公的饮食佳品。

漂亮的科尔沁草原是“一代皇后”大玉儿(孝庄文皇后)出嫁的中央。貌美如花的大玉儿与多尔衮一见倾心，自此一场旷世恋情在科尔沁草原演出.....。

长生天赐予的美 注定了相思的苦

看不见你的眼睛 能否也会有泪光

若没有那种力气 想忘也总不能忘

只等到乌黑夜晚 梦一回那曾经心动的容貌

孝庄故里位于漂亮富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是由于当年大玉儿出嫁时带走的牛肉干，间断了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。

内蒙古牛肉干产于自然的科尔沁草原。水草丰美，牛羊瘦弱，生存在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生存习气。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建设蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只需有供马匹和畜群食用的水草，蒙后人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只要十几斤肉沫，装袋后背在身上，只需有水便可冲饮。即使一时不足，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依托马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大缩小了军队后退的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很关键作用。

主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，驳回米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。

调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各过量 。

先启动腌制，而后启动风干晾制。由于内蒙古不凡的天文环境，气象枯燥，所以易于晾制。

传统方法：

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉启动腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁 架 子上，放在通风中央，依据地域和节令空气枯燥水平不同，1至3天可以经常使用。内蒙古地域空风干期间用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上 桌 。

现代方法：

将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。参与调料腌制入味。

现代思考到瘦弱卫生等要素，抛弃了传统自然风干的工艺，驳回在密闭的厂房内(不通风)，室内温度管理在70摄氏度左右，经常使用风扇参与风量启动风干，12小时后鲜肉即可风干。

驳回电烤工艺，充沛脱脂。

内蒙古牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既坚持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不蜕变。 每100克牛肉干的营 风干牛肉干养成分：

能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。

牛肉干味甘、性平、入脾、健胃。含有丰盛的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，补中益气，滋润脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特意是对体力复原和增强体质有显著疗效。

内蒙古牛肉干的多少钱最廉价的也须要20元，假设多少钱很低的内蒙古牛肉干倡导还是不要购置。

内蒙古大草原，是自然的草牧场。水草丰美，牛羊瘦弱，生存在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生存习气。

追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建设蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮。只需有供马匹和畜群食用的水草，蒙后人就可以自给。一头牛

宰杀后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后，只要十几斤肉沫，装袋后背在身上，只需有水便可冲饮。即使一时不足，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依托马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大缩小了军队后退的辎重。牛肉干在远征作战中起着很关键作用。 草原牧民自古就有晾晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只要尊贵的主人来时才肯拿出烹制。

内蒙古风干牛肉干在保管传统手工艺基础上，精选黄牛排酸肉，联合现代工艺配料、淹制、凉晒、油炸等工序，工艺规范，配料迷信，风味共同，市场前景十分看好。

除内蒙古外，在新疆也盛行这种肉类制造方法，在新疆巴音布鲁克草原上放养的牧牛肉质鲜美，且新疆气象枯燥、风大，易于制造风干肉类，新州喀尔万制造的风干牛肉手法传统，口味纯粹，营养丰盛，适宜各类人群食用。

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