碳烧 咖啡 ，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还驳回不凡木材作为燃料，用碳火所烘烤进去的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。这种咖啡来自日本，而纯正的重焙培育了日本碳烧共同的口味，其香味不凡，甘，醇，浓烈，极苦。

许多喝咖啡的人都将烘焙很深的咖啡称之为碳烧咖啡。其实，碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆，反而是浅焙咖啡豆。碳烧咖啡的来源是日本，碳烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还驳回不凡木材做为燃料，由于用碳火所烘烤进去的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。由于是用木材所烘烤进去的咖啡豆，为保管木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，别再将焙的像木碳普通黑的咖啡叫做碳烧咖啡，那只能喝到满口的碳烧味。

碳烧咖啡也是可以叫做咖啡“大鳄”的。碳烧咖啡被人们尊称为环球上最苦的咖啡。碳烧咖啡的这个“苦”，我想是日自己的创意。日本的外乡是没有咖啡豆的，它一切的咖啡豆都是出口而得来的。然而，日自己却又真实青睐咖啡了，他们不想把咖啡的配方所有都把握在他人的手里。

炭烧 咖啡 是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，简直无酸，剧烈的焦苦和甘醇，口味是比拟剧烈的。 正宗的炭烧咖啡普通用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外)，色泽较黑，滋味又香又醇，品起来不觉得酸，假设加炼奶又有一番风味。

人类最后是如何发现咖啡果实可供食用的，有种种不同的传说，何者为准?已难确定。不过，有一种传说因与咖啡称号的读音凑近而被较多援用：不知多少年以前，非洲埃塞俄比亚西南部伽法(Kaffa)地域，有牧羊人放牧羊群通过一片树林，羊群啃食树木的白色果实后，逐渐出现亢奋蹦跳、争相追奔，牧羊人目击此景，自己也摘取该种果实嚼食，起初也感到精气振奋，故称该果实为“提神果”，并且以外地之名，把它称为“Kaffa”。

炭烧 咖啡 是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，简直无酸，剧烈的 焦苦和 甘醇，口味是比拟剧烈的。 正宗咖啡图册的炭烧咖啡普通用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外)，色泽较黑，滋味又香又醇，品起来不觉得酸，假设加炼奶又有一番风味。

其中北国炭烧咖啡，相对让您为之迷恋，那来自碧海蓝天的芬芳爽口的 椰奶融入浓香四溢的海南发达咖啡外面。咖啡的浓烈深厚与椰奶的柔骨奇妙的联合，调制出风味共同，香醇温润的佳品，泡上一杯，椰香扑鼻，细腻滑口，浓而不苦，香而不涩的口味让您回味无量。醇香椰奶咖啡经常使用能充沛表现咖啡质量的优质奶精，尽或许突出咖啡的香气，咖啡的用量缩小，使产品的口感润滑、丰满，无涩味，微带咖啡的焦苦味。同时咖啡的浓烈深厚与椰奶的柔滑奇妙融合，风味共同、椰香扑鼻，细腻滑口，浓而不苦，香而不涩。

北国炭烧咖啡承袭了海南咖啡的风味与别致，以共同烘烤焙炒工艺再创咖啡的精典，让人在余味芬芳，不苦不热、爽神醒气、醇而甜蜜里，感触着老练，品味着青春。 风味： 香味不凡，甘、醇、浓烈，极苦

倡导烘烤方法：重深度烘烤

患高血压、冠心病、动脉软化等疾病——常年或少量饮用 咖啡 ，可惹起心血管疾病。

老年妇女——咖啡会缩小钙质、惹起骨质蓬松。妇女绝经后，每天须要加十倍的钙量。

胃病患者——喝咖啡过量可惹起胃病好转。

孕妇——饮过量咖啡，可造成胎儿畸形或流产。

维生素B1不足者——维生素B1可坚持神经系统的平衡和稳固，而咖啡对其有破坏作用。

癌症患者——饮用过量的咖啡对反常人有致癌的风险。

老年人喝咖啡应该留意的事项：

1、不宜饮过浓咖啡。浓咖啡能使人心跳放慢，惹起早搏、心律不齐及适度兴奋、 失眠 等，从而影响劳动和复原体力。

2、患有动脉软化、高血压、心脏病的老年人，不宜饮咖啡。钻研标明，心脏病患者饮咖啡，可参与心肌梗塞出现率。

3、患有溃疡病的老年人不宜喝咖啡。咖啡有抚慰胃酸分泌的作用，而胃酸又可惹起溃疡病的减轻，造成疼痛、出血等。

4、酒后不宜喝咖啡。由于咖啡因能参与酒精惹起的侵害，酒后用咖啡醒酒，对肥壮不利。

假设您想自己做一杯炭烧 咖啡 ，咖啡粉最好是在饮用之前将过量的炭烧咖啡豆磨成粉，只管费事，但却可以在煮咖啡的环节中享遭到一杯香浓的即磨咖啡的乐趣。咖啡粉的重量可随团体的喜好而定，理论用量大约8-10克。假构想咖啡的滋味更浓可参与到15克。水的温度对冲调一杯咖啡来说十分关键，理想水温为86℃。这样就能够冲调出一杯香浓美味的咖啡了。

详细做法：

1、锅中参与250毫升的清水，加热煮至沸腾;

2、将50毫升的开水倒入咖啡杯中启动温杯;

3、将咖啡粉倒入锅，一边倒入一边搅拌，沿顺时针方向搅两到三圈;

4、搅拌好后，继续煮大约60秒左右后关火;

5、倒掉温咖啡杯中的水，将过滤布放到杯子的上，缓缓倒入煮好的咖啡即可。

小贴士：

1、过滤布的核心位置要稍稍压低，倒咖啡的时刻不会把咖啡液洒进去。

2、过滤布用好之后要尽快荡涤洁净，免得下次经常使用的时刻有咖啡的色彩和滋味。