摘要：包公鱼是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中，1958年毛主席...鱼类包公鱼目录包公鱼多少钱包公鱼是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中，1958年毛主
包公鱼 是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。1958 年毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老徒弟曾为毛主席作此汤，深得赞扬。饭后，毛主席亲切会晤梁徒弟，并赠送了苹果。此菜是经过考据和还原包府家菜时整顿进去的，是包拯为官清廉、生存居简的见证。包河中的莲藕亦异乎寻常，皆断而无丝，传为铁面自私的意味。
包公鱼又称斑加吉，国际散布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。普通体长180-300毫米，体重0.6-2斤，体长椭圆形，侧偏、头大。体披小栉鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较淡，体侧有3条彩色宽带，斜向尾部，在背上前方，背鳍鳍条部及尾鳍上散布许多彩色斑点。规范规格：0.2-0.4斤。生存于热带和温带远海中高层。喜在岩礁和岛屿近优惠，不集群，优惠范畴不大，以鱼、 虾 、甲壳为食，肉质肥厚、肉味鲜美，是初级食用鱼类。
包公鱼是不同地区人对鱼的俗称，在西北沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或许髭鲷属的斜带髭鲷;此外，安徽合肥人习气把包河一带的一种黑背 鲫鱼 称为包公鱼，并且因首领的品味而知名。
包公鱼的营养价值包公鱼含有丰盛的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以增强身材的能量代谢，减速器官组织恢复反常配置。
鱼类因为脂肪含量较低，又含有丰盛的蛋白质和维生素，而成为人类关键的食品。
深海鱼可以加在每周的食谱中，鱼领有脂肪酸，关于修复脑细胞成果十分好。吃鱼片可以远离阿兹海默症和其它相似疾病。
患有心血管疾病，造成中风、心脏病或高血压。吃鱼可以从中摄取的脂肪酸将施展治疗作用，借助少量的有益油脂，来反抗血管炎症并降落血压。
包公鱼的做法主料：
小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。
做法：
1、选择新颖的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加酱油75克、绍酒乃克、葱段10克、姜片10克，腌渍30分钟左右，藕洗净横切成2毫米厚的大片。
2、取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，而后放一层藕片、姜片和葱段，再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈，将酱油175克、醋、绍酒75克、冰糖未放碗中和匀，加清水150克，倒人锅中，用小火焖5小时左右，端下锅冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头。
3、食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆人盘中，淋上麻油即成。
包公鱼简介包公鱼是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。1958 年毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老徒弟曾为毛主席作此汤，深得赞扬。饭后，毛主席亲切会晤梁徒弟，并赠送了苹果。此菜是经过考据和还原包府家菜时整顿进去的，是包拯为官清廉、生存居简的见证。包河中的莲藕亦异乎寻常，皆断而无丝，传为铁面自私的意味。
包公鱼是不同地区人对鱼的俗称，在西北沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或许髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安徽合肥人习气把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼，并且因首领的品味而知名。
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