食用忌讳

不能与寒凉食物同食

黄姑鱼本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物独特食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或许不 吃西瓜 、梨等性寒水果，免得造成身材不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用黄姑鱼饮用少量啤酒，会发生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会堆积在关节或软组织中，从而惹起关节和软组织发炎。

不宜食用黄姑鱼的人群

出血性疾病患者：血小板缩小、血友病、维生素K不足等出血性疾病患者要少吃或不吃黄姑鱼，黄姑鱼中所含的20碳5烯酸，可克服血小板凝集，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。

肝软化患者：肝脏软化机遇体难以发生凝血因子，加之血小板偏低，容易惹起出血，假设再食用富含20碳5烯酸的黄姑鱼，会使病情急剧好转，犹如雪上加霜。

皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃黄姑鱼是由于黄姑鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反响，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、减轻。所以皮肤科医生视黄姑鱼为病因之一，要求某些病人忌讳。

每100克黄姑鱼

能量137千卡蛋白质18.4克脂肪7克胆固醇166毫克硫胺素0.04毫克核黄素0.09毫克烟酸3.6毫克

维生素E1.09毫克钙94毫克磷196毫克钾282毫克钠101.9毫克镁29毫克铁0.9毫克锌0.61毫克硒63.6微克铜0.06毫克锰0.04毫克

以上数据参考自中国疾病预防控制核心营养与食品安保所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其余的用途。

食材：黄姑鱼(白肉)200克，盐1小匙，小黄瓜1/2条，白色甜椒1/2个，干香菇2朵，石耳2朵，蛋1只，太白粉3大匙，白胡椒粉、盐少许。

配料：酸辣酱(辣椒酱2大匙，醋1大匙，糖1小匙，蒜泥汁1小匙，松子粉1小匙)，醋酱油(酱油1大匙，水1大匙，醋2/3～1大匙，糖1小匙，松子粉少许)。

步骤

1、选用从好水捕来的新颖黄姑鱼，除鳞片，去内脏。沿着鱼骨高低横切两片鱼肉后，去皮，再斜切成一口大小的肉片，撒盐。

2、 鸡蛋 分蛋白、蛋黄，打散后煎成黄白蛋皮，再切片，宽2cm，长3cm。

3、小黄瓜和白色甜椒切片，宽2cm，长3cm；把干香菇和石耳泡涨后，稍微解决过，切成与小黄瓜相当的大小。

4、锅子里放进充沛的水量，在炉上煮滚。预备好蔬菜先裹上一层太白粉后，氽烫。鱼片也一样，裹上太白粉，氽烫，而后放在冷水里尽快地过一下。

5、蔬菜、鱼片划一好看地排放在盘子里，调制好酸辣酱或醋酱油，放在小碟子里，撒点松子粉，一起上 桌 。

黄姑鱼属石首鱼科。暖温性远海中高层鱼类，重要散布在太平洋西部沿海，产卵期在每年5～6月，浮性卵。人工育苗重要分为亲鱼采卵技术和鱼苗培育技术两局部。 亲鱼饲养及采卵 理论可在黄姑鱼的产卵前期收捕自然亲鱼，运回室内启动亲鱼饲养治理，驳回流水、充气、每天投饵1～2次，亲鱼性腺发育至Ⅳ期末时，可以注射HCG和LRH—A催产，集中产卵，也可以任其自行产卵。将搜集起来的卵放入必定的容器中，稍静片刻，分别出上浮、透明的反常卵，计数后下池，静水孵化。仔鱼孵化进去后，将仔鱼数除以所有上浮卵数取得孵化率。

鱼苗培育

鱼卵孵化后，常温造就，用静水和充气、换水或微流水、不充气两种方法。鱼苗成长生态见表。从鱼苗孵化第3天开局投喂饵料，每天6次(每4小时投喂1次)，定时审核鱼苗的摄食状况及池中饵料量，以此选择投喂增减，鱼苗的启齿饵料，用80目和120目筛绢两次过滤后，再投喂给鱼苗。尔后，逐渐交叉投喂卤虫幼体、卤虫成体或桡足类、糠虾等较大型的甲壳类，直至交叉投喂杂鱼肉糜等前期饵料。鱼苗培育的适宜水环境中，水温从22～28℃之间;每升水体溶解氧普通不低于3.1毫克;pH值8.0～9.6。普通每5天或10天测量鱼苗成长状况。鱼苗超越2厘米时，开局计数出池，下塘养殖或发售苗种。

黄姑鱼属石首鱼科。暖温性远海中高层鱼类，重要散布在太平洋西部沿海，产卵期在每年5～6月，浮性卵。人工育苗重要分为亲鱼采卵技术和鱼苗培育技术两局部。 亲鱼饲养及采卵 理论可在黄姑鱼的产卵前期收捕自然亲鱼，运回室内启动亲鱼饲养治理，驳回流水、充气、每天投饵1～2次，亲鱼性腺发育至Ⅳ期末时，可以注射HCG和LRH—A催产，集中产卵，也可以任其自行产卵。将搜集起来的卵放入必定的容器中，稍静片刻，分别出上浮、透明的反常卵，计数后下池，静水孵化。仔鱼孵化进去后，将仔鱼数除以所有上浮卵数取得孵化率。

鱼苗培育 鱼卵孵化后，常温造就，用静水和充气、换水或微流水、不充气两种方法。鱼苗成长生态见表。从鱼苗孵化第3天开局投喂饵料，每天6次(每4小时投喂1次)，定时审核鱼苗的摄食状况及池中饵料量，以此选择投喂增减，鱼苗的启齿饵料，用80目和120目筛绢两次过滤后，再投喂给鱼苗。尔后，逐渐交叉投喂卤虫幼体、卤虫成体或桡足类、糠虾等较大型的甲壳类，直至交叉投喂杂鱼肉糜等前期饵料。鱼苗培育的适宜水环境中，水温从22～28℃之间;每升水体溶解氧普通不低于3.1毫克;pH值8.0～9.6。普通每5天或10天测量鱼苗成长状况。鱼苗超越2厘米时，开局计数出池，下塘养殖或发售苗种。

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