烤虹鳟鱼

烤虹鳟鱼就有三种做法，区分是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤状态难看，段烤滋味最佳，锡纸烤最富想像力。

整烤是最原始的做法。在烤的时刻放上孜然和辣椒面，滋味有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，滋味稍显寡淡。

一条鱼至少有一斤半或许两斤，整烤真实有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中削减了酱料的香味，滋味愈加丰盛。

至于锡纸烤则排汇了西式的做法，配料繁难，只要洋葱、姜丝和盐，这样做更能表现虹鳟鱼原本的香味———鲜嫩幽香。原味本是最美的滋味，然而北边人大多青睐浓重的口味，这种西式做法关于他们来说，就有些无味了。

虹鳟鱼普通在8月份开局产卵，来到年春天正好是小虹鳟鱼长到半斤左右的时刻，肉质十分鲜美，是生吃和清烤的最佳原料。虹鳟鱼肉质中富含丰盛的生物蛋白质和多种维生素，常年食用可有效防止心血管疾病，具备降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、增强营养平衡、促成患者伤口愈合和痊愈等清楚效用，故被誉为“水中人参”。

经过国际外驰名食品营养专家指点配料和迷信加工，现已研制开收回了鱼头、鱼皮、鱼片、珍珠鱼卵、鱼饺、鱼丸等美味可口、营养丰盛、繁难食用、包装精巧的虹鳟鱼系列产品。

虹鳟鱼誉为“水中人参”，属鲑形目、鲑科。最大体长：120cm，栖身深度：0-5公尺，又称瀑布鱼、七色鱼。

虹鳟鱼体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部雪白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规定的散布这彩色小斑点。性成熟集体沿侧线有1条呈紫白色和桃白色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁衍期尤为鲜艳。似彩虹，故名。

1．放养密度，要想取得高产，必定放足量的鱼种，理论在一年的生常年中，年消费量约为放养量的3.5—5倍，在准许的条件下，放养量和消费量成正比，所以，要成功预约年产量，放养量必定到达消费指标的20—30%。

2．饲料、饲养成鱼的饲料重要有，出口鱼粉、国产鱼粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆饼、大豆、豆粕、麦麸皮、玉米面、面粉下脚、另外增加维生素和矿物质、鱼油、豆油等。饲料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6—12%，粗纤维2—5%，无氮浸出物20—25%，碳水化合物20—30%，磷0.8%以上，钙0.2—0.25%，镁0.1%，氯化钠1—2%，饲料中的代谢能应大于300千卡/100克。

饲料原料必定要保障品质，发霉、蜕变的饲料波动不用。

3．治理

(1)水的治理与控制，养鳟用水要求清洁无污染，注水率在10—15之间，养成鱼最佳生长温度是12—18℃，终年水温最好不低于10℃，最高不超越22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上为好，池水最低溶氧不应低于5㎎/L。

(2)增氧，在有限水量下要取得尽或许大的产量，就需启动增氧，增氧措施有二种，一种是注入水的人造落差，跌水增氧。另一种方法是用增氧机来增氧，经常使用的增氧机有浆叶式、YL叶轮式、涡轮式、喷水式、水车式等。

(3)挑选，同一池鱼，在生长中发生清楚差异，这是一种广泛现象，如能经过及时挑选将够商品规格的鱼及时发售或独自放养，这样无利于小规格鱼的生长。挑选成鱼可用与鱼池等宽的横拦挑选器挑选。

(4)投料，驳回手撒的方法，大规模消费厂家，用智能投饵器。投饵次数普通为每天两次。投饵要定量，防止鱼吃得过饱，普通到达八成饱即可，观察鱼抢食削弱，局部鱼离群游走时，即可中止投饵，投饵数量参照表1，投饵要平均，尽量使鱼都能吃到足够的饲料，要留意缩小饲料的糜费。so-b�ln��K0ESA'>亩的梭鱼种1000尾左右，套养规格为20尾/公斤的银鲫鱼种650尾、规格为8-9cm的黄颡鱼种100尾左右，再搭配混养规格为250克左右/尾鲢、鳙鱼种各40尾。放养之前用高锰酸钾20毫克/升浸泡5-10分钟。

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