贫贱虾 俗称“赖尿 虾 ”、“ 螳螂虾 ”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢生物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科种类。是经常出现的海产经济生物，为底牺穴居虾类，生存于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。

虾蛄滋味鲜美，多少钱昂贵，为沿海大众喜欢的水产品。如今也成为沿海市区宾馆饭店餐 桌 上受欢迎的佳肴。食用 皮皮虾 的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为丰满。普通来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的方法是理论，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下区分有一个细细的小爪。

和挑鱼一样，假设虾的色彩发亮、发青，那么就是新颖的虾，假设色彩比拟黑，不亮，那么就是不新颖的虾。除此，还可以看虾头，假设虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新颖的虾。还可以从虾的爪子下面看，爪子发红的虾也是不新颖的，发青才是好虾。

另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。选用虾蛄时，必定要留意新颖度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用质量普通以深水区消费的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地域民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃)因此，虾蛄普通以鲜活为下品，而死的则以身挺牢固、无异味的为好。

贫贱虾也叫虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾。

食用贫贱虾的留意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子联合构成不溶性联合物抚慰肠胃，惹起人体不适，发生呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应距离2小时。

简直一切的虾蛄都具备畛域性及攻打性，它们会剧烈地捍卫它们的洞穴、食物起源、配偶，直到入侵者不敌而逃。若是把穿刺型虾蛄跟粉碎型虾蛄相比，那后者更是具备剧烈的攻打性。正因如此，大少数钻研虾蛄的生物行为学家们，多以粉碎型虾蛄作为钻研的对象。

贫贱虾的医疗成果

主治小儿赤白游肿，将贫贱虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学钻研证明，贫贱虾的营养价值极高，能增强者体的免疫力和性配置，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假设妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有慌乱作用，罕用来治疗神经平安，植物神经配置紊乱诸症。贫贱虾是可认为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种关键的脂肪酸，能使人长期间坚持精神集中。

贫贱虾的食疗效用

贫贱虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

贫贱虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用；

贫贱虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身材虚弱和神经平安等病人食用。

贫贱虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类为肉食性，多捕食小型无脊椎生物；此类生物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。

贫贱虾性情厉害，视力十分锐利。因为擅长游泳，因此其猎物大局部为底栖性不擅长游泳的生物，包含各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够随便破坏猎物的外层硬壳，享受内里的肉。

虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，滋味鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美水平远远超越中国对虾。体形较小的集体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。

原料：贫贱虾两斤、青红椒过量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把贫贱虾用清水冲洗几遍，

而后在锅里加上过量的清水，添加一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将滋味和谐好以后，将洗净的贫贱虾放入锅中，用中火烧煮。大略3分钟，贫贱虾的色彩由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将贫贱虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘油腻爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水贫贱虾看下来粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若有若无，真实是道美味。

虾营养丰盛，其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物。且含有丰盛的镁，镁对心脏优惠具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死；

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用；

日本大阪大学的迷信家发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”。

资料：贫贱虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。

做法：

1.红尖椒和蒜剁成末。

2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4.倒入炸好的虾，翻炒平均，倒入过量酱油，炒均后起锅装盘。

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