摘要：虾营养丰盛，其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物...虾油爆虾目录食用油爆虾的留意事项油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜，理论选择中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩，虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾
油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。理论选择中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味共同。
食用油爆虾的留意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子联合构成不溶性联合物抚慰肠胃，惹起人体不适，发生呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应距离2小时。
油爆虾的做法主料：鲜虾
辅料：葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐
做法：
1.将虾去头、去须，洗净控水；
2.锅中倒油烧开；
3.将解决好的虾倒入锅中启动炸制；
4.炸至虾壳与虾肉分别即可，捞出沥干油份；
5.原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
6.爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7.添加少许白酒；
8.放入白糖；
9.放入少许细盐；
10.旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
油爆虾的食用忌讳食虾时严禁同时服用少量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
油爆虾的营养价值虾营养丰盛，其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物；虾中含有丰盛的镁，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用。
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