青虾是经济价值很高的咸水虾类之一。它生长快，集体大，繁衍快，生命力强，宽泛散布于我国咸水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰盛，每百克食用局部含蛋白质16.40克，营养学家以为它有必定的补脑配置。经省陆地与渔业局专家实地调查和专家评定，江苏泗阳，浙江德清被评定为“青虾之乡”。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子联合构成不溶性联合物抚慰肠胃，惹起人体不适，发生呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应距离2小时。

青虾的医疗成果

主治小儿赤白游肿，将青虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学钻研证明，青虾的营养价值极高，能增强者体的免疫力和性配置，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假设妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有慌乱作用，罕用来治疗神经平安，植物神经配置紊乱诸症。青虾是可以为大脑提供营养的美味食品。青虾中含有三种关键的脂肪酸，能使人长时期坚持精神集中。

青虾的食疗效用

青虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

青虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用；

青虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身材虚弱和神经平安等病人食用。

青虾是经济价值很高的咸水虾类之一。它生长快，集体大，繁衍快，生命力强，宽泛散布于我国咸水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰盛，每百克食用局部含蛋白质16.40克，营养学家以为它有必定的补脑配置。

青虾的体表有安全的外壳，起着包全机体的作用，其全体由20集体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水前进，有步足5对，前2对呈钳形，后3对成爪状。其中雄性虾第2对步足特意弱小，第6腹节的附肢演变为弱小的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及前进的作用。这种虾额角的基部两侧有1对复眼，横接在眼柄的末端，其复眼可自在优惠，称为柄眼。

1、虾营养丰盛，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰盛的镁，镁对心脏优惠具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用；

4、日本大阪大学的迷信家发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”。

1、青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可加工成湖米；

2、色发红、身软、掉拖的虾不新颖尽量不吃，糜烂蜕变虾无法食；虾背上的虾线应挑去不吃。

食疗作用

虾性温味甘，入肝、肾经；

有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用。

池塘条件

在青虾与鱼的混养时，关于池塘的要求是面积要在0.5～2亩，水深应该到达0.8～1米。首先池塘应该先用生石灰清洁彻底。在下塘的前3～5天时间内，每亩要施基肥250～千克左右，而且要对池塘启动彻底的清野除害。

幼体下塘

下塘的把握温差不超越3℃。如温差太大时，后行调理水温，待其基本分歧后，才将青虾幼体在池塘下风头冉冉放入水中，放养时严防猛烈倒入，免得青虾幼体呛入泥中而窒息死亡。青虾幼体下塘前先启动试水，证明毒性隐没，才放养青虾幼体。

投饵

在下塘的初期时段，每万尾幼体日投黄 豆浆 5克（干重）。详细投喂量还要依据池塘水质、天气变动和青虾的摄食状况，灵敏把握。青虾幼体变态完结，即与夏花或大规格鱼种混养，改投花生饼粉。随着虾体的生长，投饵数量应逐渐参与，同时逐渐放大花生饼颗粒，以供青虾抱啃。依据青虾常栖身近岸浅水区及夜晚寻食的习性，饵料应在近岸浅水区倾注，并在黄昏加投1次。鱼种放养青虾变态后，即可放养夏花鱼种或大规格鱼种。

水质调理

比起单养鱼类，鱼虾混养对水质的要求是更为严厉的。尤其是在饲养时期，水温应为20～30℃，池水透明度应坚持在23～29厘米，pH值为7.0～7.2。并且每隔5～7天要注水10～15厘米，这样才会使池塘水的溶氧量不时坚持在比拟高的水平上。

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