南美白对虾是当今环球养殖产量最高的三大虾类之一，它以鲜美的滋味、丰盛的营养，取得不少人的青眼;它不只是一道美味佳肴，更是一种保健佳品。

南美白对虾可降落血清胆固醇值，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞南美白虾中含有钙、磷、纳、锌微量元素、具备强效的通乳作用。

食用南美白对虾的留意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子联合构成不溶性联合物抚慰肠胃，惹起人体不适，发生呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应距离2小时。

南美白对虾是当今环球养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国迷信院陆地钻研所张伟权传授率先由美国引进此虾，并在一九九二年打破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推行养殖。我江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐渐推行养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾环球知名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中附属南美白对虾的技术最为成熟。

干烤大虾

主料：对虾1000克

调料：姜25克小葱25克料酒15克味精2克盐10克胡椒粉3克香油35克白砂糖30克

1.葱去根须，洗净，切丝；

2.姜洗净，切丝；

3.将大虾去头须划水，去掉沙肠；

4.取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；

5.投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；

6.大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中；

7.原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；

8.汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

煎烹大虾

主料：对虾600克

调料：大葱10克姜8克盐6克 大蒜 （白皮）7克白砂糖25克料酒25克猪油（炼制）50克胡麻油20克

大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；2.炒勺参与热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身间接接触到勺底；3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；5.烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；6.待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

1、虾营养丰盛，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰盛的镁，镁对心脏优惠具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用；

4、日本大阪大学的迷信家发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”。

水质解决

理想水色应为忧绿藻或硅藻所构成的黄绿色或茶褐色。养殖前期，因为池水中浮游生物过多远超越虾苗所能应用的数量，且少量摄食启动光协作用的单胞藻类，造成池水造氧配置降落，水色变混浊和洁白，影响对虾的反常成长。

活期定量经常使用水质改良剂，目标是为提高溶解氧，稳固藻相的动摇，缩小PH的动摇、降落氨氮、降落无机物及其合成发生的有害物质。正确经常使用生物制剂，如光合细菌等，调整和坚持水体稳固的微生态环境，以缩小环境变动对虾的影响，到达生态养殖的目标。

入塘预备

养虾池塘可新开发也可应用原池启动变革，养虾池每个池塘的适宜面积为5-30亩，长方形或正方形，池深2.5-3.0米，养殖期可坚持水深2.0-2.5米，池底平坦，堤坡完整，保水性能强。养虾池的防渗资料普通选用HDPE土工膜。虾池设进排水系统，进排水闸要有过滤网，也可不设进排水系统，用泵提水即可，虾场最好要有蓄水池，以供养虾换水用。

放苗密度依据

池塘放苗密度应依据虾池条件，水替换条件，饵料供应状况，虾苗的规格和养殖技术，治理水平等来确定养成规格和方案产量，并依照方案产量、规格和估量虾苗成活率确定正当放苗量。

三种混养形式

1、南美白对虾与河蟹混养，岂但充沛应用水体饵料资源（水草、残饵等），还具备防虾病的作用，河蟹可将体弱多病的虾或死虾吃掉，缩小病原的流传。

2、南美白对虾与刀额新对虾、罗氏沼虾混养，以参与虾的养殖种类和产量效益。

3、南美白对虾与花白鲢混养，在养殖时期，咸水池塘藻类易繁衍过盛，形成“转水”，应用花白鲢以浮游生物为食的习性，控制水中藻类数量，以调理改善水质。

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