摘要：虾皮的营养价值很高，就以权衡营养价值高下的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、...虾虾皮目录食用虾皮的留意事项虾皮的营养价值，1、虾皮的营养价值很高，就以权衡营养价值高下的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3
虾皮的营养价值：
1、虾皮的营养价值很高，就以权衡营养价值高下的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰盛，除了含有陆生、咸水动物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰盛，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种关键的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
4、虾皮中还含有丰盛的钙质。
虾皮的食用忌讳：
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、重复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4、由于虾皮含钙高，因此不能在早晨吃，免得引发尿道结石。
虾皮的引见虾皮是关键是由毛虾加工制成。
毛虾产量大，集体集中，一网捕过交往往都是清一色的毛虾。普通都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉松软的干制品很易使人觉得似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以权衡营养价值高下的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰盛，除了含有陆生、咸水动物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰盛，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮的选购技巧虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍坚持鲜味。虾皮集体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。区分其质量的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮集体即散开是枯燥过度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或许蜕变品。保管时，两种虾皮不能混放，区分保留可坚持其原味。
虾皮炒鸡蛋怎样做资料
尖椒、虾皮、 鸡蛋 、葱、姜丝、盐、花生油、料酒各过量。
烹制
1、尖椒去籽切丝，葱姜切丝，虾皮洗净。
2、鸡蛋磕碗内，加盐及洗净的虾皮打匀，下锅炒熟。
3、锅内注油，下葱、姜丝，尖椒丝炒香，烹料酒，再下鸡蛋，加盐调味，翻匀出锅即成。
虾皮的营养价值1、虾皮中含有丰盛的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰盛，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳路径。
2、虾皮中含有丰盛的镁元素，镁对心脏优惠具备关键的调理作用，能很好地包全心血管系统，可缩小血液中的胆固醇含量，关于预防动脉软化、高血压及心肌梗死有必定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，罕用来治疗神经平安、植物神经配置紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质蓬松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很无好处。
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