摘要:椒盐虾,粤菜,主料,海虾,口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美,此品选鲜活中虾,不用去壳,经油泡后,再用椒、盐炒...虾椒盐虾目录椒盐虾的引见椒盐虾,粤菜,主料,海虾,口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美,此品选鲜活中虾,不用去壳,经油泡后,再用椒、盐炒;椒
椒盐虾,粤菜。主料,海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不用去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
食用椒盐虾的忌讳海虾:虾:严禁同时服用少量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精;
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
香菜:服用补药和中药 白术 、 丹皮 时,不宜服用香菜,免得降落补药的疗效;
同时吃猪肉无法加香菜,否则助热生痰。
椒盐虾的营养价值海虾:虾营养丰盛,其肉质坚实,易消化,对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物;虾中含有丰盛的镁,能很好的包全心血管系统,它可缩小血液中胆固醇含量,防止动脉软化,同时还能扩张冠状动脉,无利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其不凡的香气就是挥发油分收回来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增滋味的共同效用。香菜提取液具备清楚的发汗清热透疹的配置,其不凡香味能抚慰汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的效用,是因香菜辛香升散,能促成胃肠蠕动,具备开胃醒脾的作用。
椒盐虾的做法制造食材
主料:海虾(500克);
辅料:香菜(25克);
调料:盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身边现有资料定);
制造流程
1.鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;
2.炒锅用中火烧热,放入精15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一同倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6.周围伴以香菜即成。
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