青稞具有丰盛的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健配置作用是分不开的。青稞营养成分丰盛，是改坏蛋们膳食结构和开展养殖业的关键原料。其营养价值比水稻、玉米和普通的小麦粉高，青稞的蛋白质含量较高，最高可到达14.81%，且富含高赖氨酸，可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品，同时饲用价值也高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞的秸杆是最好的饲草，含蛋白质4%，其茎杆质地柔软，富含营养，适口性好，是高原地域牲畜夏季的关键饲草。今后，随着人民膳食结构的变动及产业结构的调整，青稞的加工和饲用位置愈加显著，对我国特征农业的开展更为关键。

青稞具有丰盛的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健配置作用是分不开的。据《本草拾遗》记录：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种关键药物，用于治疗多种疾病。

1：据西藏自治区农牧迷信院资料引见，青稞是环球上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优异种类青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖经过缩小肠道粘膜与致癌物质的接触和直接克服致癌维动物作用来预防结肠癌;经过降血脂和降胆固醇的分解预防心血管疾病：经过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体进攻才干、调理生理节律的作用。另依据美国迷信钻研标明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇克服因子，其含量约每公斤100—150毫克。

2：青稞的总疗效纤维含量16%，其中无法溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，肃清体内毒素的良好效用，是人体消化系统的清道夫。

3：青稞淀粉成分共同，普遍含有74—78%的支链淀粉，西藏自治区农牧迷信院培养的新种类青稞25支链淀粉到达或凑近100%。支链淀粉含少量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有克服造用。对病灶可起到缓解和屏障包全作用。

4：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促成人体肥壮发育均有踊跃的作用相关。

5：青稞含有多种有益人体肥壮的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联结国卫生组织确定的人体必须的微量元素，而且是该组织惟一认定的防癌抗癌元素。

青稞栽培技术关键从整地、施肥、备种、收获、田间治理、收获与贮藏六方面叙说。

整地

青稞的整地因种植制度、土壤、天气等要素而不同。干旱地应在休闲期及时降水保墒，洋芋、玉米等秋收作物作为冬青稞前茬，收获后及时翻耕，深耕20～25厘米。整地时要做到“齐、平、松、碎、净、墒”。收获前整地有益于提高收获质量，结合整地重施底肥是提高青稞产量的关键措施。

施足底肥

施肥准则普通为“重施基肥、用好种肥、早施苗肥“，无机肥与无机肥相结合，将所有无机肥和80%左右的氮肥及大批的磷肥用作种肥外，在梨地前所有施入土壤中。还应依据外地土壤供肥才干、产量目的等确定适宜的施肥种类和施肥量。

备种

要到达高产，就要有优异的种子，劣种应具有四个条件，一是质量好；二是产量高，增产后劲大；三是种类要顺应外地的种植制度和土壤条件；四是对外地病虫草害等人造灾荒有较大的抗御才干。

春播

适期早播，播期，半农半牧区（海拔2600～3000米）要求在3月中旬收获，草地牧区（海拔3000～3米）4月上旬收获。冬青稞在10月上旬收获。收获量依品种类型、不同地域、种植模式等而定，普通分蘖力强的、成穗率高的种类应少播，分蘖力弱的、成穗率低的种类应多播，撒播比条播的收获量大，普通亩用种量15～17.5公斤，普通为30万粒/亩，条播、行距以20～22cm为宜，播前粉驳回15%粉锈灵拌种（亩用50～80克），防治黑穗病和预防青稞各种锈病，化防野燕麦。亩施农家肥1000公斤作底肥，过磷酸钙15公斤，尿素5公斤作种肥。要求在撒种时尽量将种子撒在沟内，种子覆土深度为2～3厘米，最深不能超越5厘米。

田间治理

青稞出苗后要必定及时查苗补苗，疏密补缺，废弃板结，到达匀苗、全苗，为壮苗奠定基础。人工和化学除草是保障青稞反常成长发育的关键田间治理措施，除草除人工除草外，多用化学除草方法，其中2，4-D丁酯运行最广。普通在青稞3～4叶期结合中耕除草，化学防除田间阔叶杂草，青稞拔节期以前，亩喷洒2，4-D丁酯60～80ml。同时留意防病治虫，灌水和追肥是保障青稞成长代谢的营养及水分的需求。苗期适时灌水可促成青稞的穗分化，构成大穗，在抽穗开花及灌浆期灌水，可促成青稞籽粒丰满和营养物质的积攒。视其苗情酌情追施化肥，追肥以氮肥（尿素）为主，最好结合灌水启动。在青稞2叶1心亩追施尿素4～5公斤，抽穗前期亩施尿素3～4公斤。

收藏与贮藏

青稞在腊熟后及时收获，收获不迭时会影响产量，并且影响青稞的贮藏质量。青稞在黄熟期收获最好，也就是植株和穗子全黄，含水量小于20%～22%时收获、脱粒，籽粒不受挫伤。收获后及时凉晒，防止混同，并分筛去杂，使籽粒含水量降至10%～12%，以利于种子安保贮藏。

青稞：是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分别，籽粒袒露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。关键产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的关键食粮。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文明之中加长到精气文明畛域，在青藏高原上构成了外延丰盛、极富民族特征的青稞文明。有着宽泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

青稞是西藏四宝之首糌粑的关键原料。青稞具有丰盛的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健配置作用是分不开的。据《本草拾遗》记录：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种关键药物，用于治疗多种疾病。

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