摘要：肉夹馍，的叫法是古汉语的省略句式，其意为，肉夹于馍中，当地人初次据说肉夹馍，都以为是病句，这是与古汉语有...面食肉夹馍目录肉夹馍简介，肉夹馍，的叫法是古汉语的省略句式，其意为，肉夹于馍中，当地人初次据说肉夹馍，都以为是病句，这是与古汉语无关，肉夹馍
“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。当地人初次据说肉夹馍，都以为是病句，这是与古汉语无关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西兽性急，爽快，省去"于"字，喊起来便利些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像知名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与好友叙旧聊天的时机。
肉夹馍，实践是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味施展到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无量。腊汁肉历史悠久，知名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的佳誉，扬名中外，深受人们喜欢。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上经常使用陈年轻汤，因此所制的腊汁肉异乎寻常，具备色泽苍白，气息芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓烈醇香，共同风味。
如何吃肉夹馍更肥壮食用猪肉后不宜少量饮茶。由于茶叶的鞣酸会与蛋白质分解具备收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延伸粪便在肠道中的滞留期间，岂但易形成便秘，而且还参与了有毒物质和致癌物质的排汇，影响肥壮。
肉夹馍口味特点是鲜香干，可独自开售，也可以搭配汤汁的食品，春夏普通和面皮，冰峰汽水，稀饭（红豆，黑米）搭配，秋冬普通和米线，粉条，紫菜粉丝汤，粉汤羊血，混沌搭配。
肉夹馍的做法和配方配方：
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅局部：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐过量、水过量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法：
1、往面包机外面放入一切的原料，启动面团程序，由面包机智能揉面发面。
2、发好的面团拿进去，揉掉大气泡，平均的分红12等分，或许依据自己的喜欢的大小选择。而后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖微微的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，由于做的小饼个头很小，就在锅里间接烙熟了，不用再送到烤箱外面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，须要送入烤箱烤熟的。
肉夹馍的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素（无机铁）和促成铁排汇的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；且面食易消化，助于根绝肠胃疾病。
肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有必定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保留较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失构成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
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