摘要:鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点,深受外地居民喜欢,把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香...面食鸡蛋灌饼目录鸡蛋灌饼的做法大全鸡蛋灌饼原料,面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克鸡蛋灌饼制造,一、
鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受外地居民喜欢。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香...
面食
鸡蛋灌饼
目录
鸡蛋灌饼的做法大全
鸡蛋 灌饼原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
鸡蛋灌饼制造:
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
二、将面剂一一擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,中间抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边参差个口,用筷子拔出饼内顺两边搅动一下,使饼的高低两层皮分退出,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一同。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼简介鸡蛋 灌饼是河南信阳汉族名点。深受外地居民喜欢。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又繁难很受大家欢迎。
相传,鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这团体往常无事可做,喜欢和邻居四邻打牌下棋,有一次性家中没做饭,可是打牌期间快到了,无奈,他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷些青菜拿着就走了。起初传达上去就成了如今的鸡蛋灌饼。
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