乌冬面含有丰盛的甜蜜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的效用，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

乌冬面易于消化排汇，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养排汇等效用。

乌冬面含有丰盛的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的环节中会排汇少量的水，100克乌冬面煮熟后会变成克左右，因此能发生较强的饱腹感。此外，乌冬面能够抚慰人的思想优惠，人的大脑和神经系统须要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所须要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有抚慰作用，所以半夜吃一碗营养搭配正当的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，早晨吃面则不利于消化排汇。

单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合气节弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似繁难的面条其实是数道复杂又严厉的工艺制造工序的结果。选择日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制造而成，滋味咸鲜适口，食客还可以依团体口味把芥末生辣的气息添加出来，这款面冰凉激爽，滋味可人。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一同食用既可解除菜品的平淡，又可为凉面削减鲜美的滋味。

咖哩乌冬面

起源于印度的咖哩，经过日自己的头脑，就象繁难面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而咱们烹调也变的繁难化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时刻，闻到那种撩人、唤醒胃能源的香气，也会不禁自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本办理店可以吃的到，它齐全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，居然是配合得井水不犯河水。

牛肉乌冬面

在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本办理店无法或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多咱们素昧平生的中央，滋味的不同就在乌冬面了。所以，去日本，必定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能依样画葫芦出一样的美味。

制造资料

主料：面条(规范粉)克[1]

辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

调料： 植物油 70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

制造流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水隐没，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

乌冬面是最具日本特征的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本办理店无法或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制形成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天添加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓烈，所以去日本，必定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

乌冬面自身简直不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高品质的碳水化合物。经过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时刻也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一同食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很经常出现的食品。

关系词条

冷面

繁难面

炒面

炸酱面

重庆小面

拉面

牛肉面

拌面

打卤面

老北京炸酱面

葱油拌面

兰州拉面