摘要：烤泠面是西南一带中央特征小吃，有碳烤、铁板烤和油炸三种，但因为物价下跌的要素，早在五六年前左右，油炸式的烤冷...面食烤冷面目录各地烤冷面的种类密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，假设面硬就先在面上方放水，放水时铁板必定要热，让水可以马上蒸发，这样
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，假设面硬就先在面上方放水，放水时铁板必定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速硬化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加 鸡蛋 （也可以不加），而后再反上来，在野上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻上来烤，而后就可以吃了。
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，而后将面放上，在野上的一面打鸡蛋，再将面翻上来。假设面比拟硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面硬化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了。
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比拟多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以牡丹江的做法为主，重要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味选择了烤冷面的滋味。
烤冷面的做法将面放于铁板上，刷油，假设面硬就先在面上方放水，放水时铁板必定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速硬化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加 鸡蛋 （也可以不加），而后再反上来，在野上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻上来烤，而后就可以吃了，吃的时刻可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等齐全是团体喜好，须要什么减少什么就什么，但要在烤制之前申明，否则会不对口）
烤冷面的引见烤泠面是西南一带中央特征小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种（但因为物价下跌的要素，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不情愿制造了，其要素是煤气多少钱下跌猛烈，油价下跌等。最开局还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，滋味很好，但就是因为物价要素不再制造了，再到起初罗唆就不再制造油炸式的了），滋味各有差异。重要盛行铁板和油炸。烤冷面的老本低，滋味极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，前期经常使用特制冷面（比平时市面经常出现的冷面要薄、软，且加工后不须要通过晾晒的环节），柔软，可间接食用。
- 关系词条
- 冷面
- 繁难面
- 炒面
- 炸酱面
- 重庆小面
- 拉面
- 牛肉面
- 拌面
- 打卤面
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- 葱油拌面
- 兰州拉面
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