青城雪芽 产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠，古树参天，有“青城天下幽”之誉。产区夏无严冬，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天;土层深沉，酸性黄棕紫泥，土质肥美。

观峨眉雪芽茶之色，最好驳回晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜欣赏竹叶青之美色;闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自若，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经;品竹叶青之真味，则最好用自然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山矿泉水，甜美可口，最能把它的留香永远收藏在你舌尖。

雪芽是绿茶，普通须要密封保留，而且要防潮、防串味、防高温、防暴晒，倡导你假设喝不完的话就密封到放冰箱外头。容器就用食品袋都可以，用普通的茶叶筒也可以，然而倡导还是用食品袋先装好。

喝雪芽茶只管有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是一切的人都适宜喝茶。“普通一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。关于体力休息量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”

此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝配置不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立刻饮茶一杯的习气对平安有益；不要睡前饮茶，茶叶中含有 咖啡 因、茶碱、可可碱等，具备较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不只影响睡眠，日久还会形成 失眠 。

专家提示，平淡食物较多、烟酒量大的人也可适当参与茶叶用量；孕妇和儿童、神经平安者、心动过速者，饮茶量应适当缩小 。一天一次性性饮用少量贡眉是不迷信的，正确的方法应该是一蠢才数次饮用，这样雪芽茶中的多酚类、儿茶素能力够被人体充沛排汇。

鲜叶以一芽一叶为规范。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中启动，杀青叶质经摊凉后启动揉捻。二炒、复揉、三炒关键是使茶叶柔软和具条形，给整形发明条件。整形在锅中启动，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，启动提毫，待白毫露出，即出锅摊凉。而后启动烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包启动审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4~5%出烘贮存。

1、杀青，驳回两手翻炒、抖闷联合；

2、在竹簸里用团揉和推揉法启入手工揉捻，留意坚持芽叶完整；

3、二炒，锅温坚持80~100摄氏度，到七八成干时起锅；

4、热锅搓条整形，启动提毫；

5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止。

观峨眉雪芽茶之色，最好驳回晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜欣赏竹叶青之美色；闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自若，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经；品竹叶青之真味，则最好用自然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山矿泉水，甜美可口，最能把它的留香永远收藏在你舌尖。

青城雪芽是近几年开掘现代名茶消费技能，依照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优势，提高、开展、创制而成的。采摘于清明前后数日，以一芽一叶为规范。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。青城雪芽外形秀丽微曲，白毫露出，香浓味爽，汤色清澈明亮，耐冲泡。

儿茶素类

俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具备苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与 咖啡 因联合而紧张咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降落血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、克服血压回升、克服血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等效用。

咖啡因

带有苦味，是构成茶汤滋味的关键成份。茶汤中，与多无酚类联分解为复合物；茶汤冷后构成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而继续，故喝茶可使短途开车的人坚持头脑苏醒及较有耐力。

矿物质

茶中含有丰盛的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可协助体液维持碱性，坚持平安。

雪芽嫩香高长，滋味浓醇，回味甜美。雪芽关于咽喉炎，扁桃体发炎，上呼吸道感化，有较好的清热降火，解毒，消炎的配置，同时能起到解烟，解酒的效用。雪芽为每年秋季雨前茶，为每株茶树最嫩的局部，产量稀少，且采摘难度较大，多见于信阳南部山区、山东局部地域、四川地域。而在历史的时空间，“峨眉雪芽”香茗处处留香，咱们翻阅从隋唐至两宋和元、明、清诸朝历代的浩浩文献，上至京华，广及文人墨客，无不闻香织雪芽。

唐代驰名诗僧贾岛在《送朱休归剑南》一诗中哦吟道：“芽新抽雪茗”。是可见在唐代“峨眉雪芽”已名扬天下，贾岛没有来过峨眉山，但在京都长安品饮过仙山峨眉雪芽，当然也据说过“峨眉三月雪中采新茶”奇特景观故事。 唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记录：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”——这是历史文献中，无关峨眉山茶最新鲜最完整最笼统的史记。

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