开启瓶塞是一种优雅且有必定技巧的举措。普通应先将酒让主人观看，并说出酒的产地和年份，展现面应使主人直观地看到酒的标签。最罕用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端局部。接着对准核心将螺旋锥渐渐拧入软木塞，而后扣紧瓶口，进而颠簸地将把手渐渐拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞悄然拉出，这样就不会收回大的响声——整个开瓶环节中都应尽量坚持宁静。开瓶取出软木塞，让主人看看软木塞能否湿润，若湿润则证实该瓶酒驳回了较为正当的保留模式，否则，该瓶酒很或许会因保留不当而蜕变。主人还可以闻闻软木塞有无异味，或启动试喝，以进一步确认酒的质量。在确定无误后，才可以正式倒酒。

软木塞

软木塞具备密度低、弹性佳、可伸缩性强、不浸透、抗腐坏、抗合成、抗蜕变等特性，可以坚持葡萄酒质量经年不变。理论普通等级的葡萄酒所经常使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比拟优质的葡萄酒的经常使用的软木塞长度多在5公分以上。普通优质酒经常使用较长的软木塞，但经常使用长软木塞的葡萄酒并不保障必定是优质葡萄酒。

室 温

咱们常听到某款酒最适宜"在室温下饮用"，究竟室温是指多少度呢？其实室温理论是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温理论是指16至18摄氏度左右。关于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大局部都须要冷藏模式来达成，千万不要将酒放在常温形态下，天经地义地以为那就是“室温”。

品酒杯的选用

选用适当的品酒杯才干齐全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以 郁金香 型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口左近，便于嗅闻判别。不要有雕花或是有其余色彩，免得对葡萄酒色彩发生失误判别。

酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只要日薄西山，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退步期。所以葡萄酒也须要在适当的期间饮用，才干品味出它最巅峰的风味。

基本准则

红葡萄酒配红肉类食物，包含中餐中加酱油的食物

白葡萄酒配海鲜及白肉类食物

中餐的搭配

红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒 点心、鱼翅类

中餐的搭配

红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类

白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

香槟酒 茶点、布丁、火鸡

1.长城葡萄酒

由中粮酒业有限公司出品的长城葡萄酒是环球500强企业中粮个人旗下的著名品牌，被誉为中国葡萄酒第一品牌，延续多年产销量居全国第一。“长城”系列葡萄酒是中国最早依照国际规范酿造的纯粹葡萄酒，中国第一瓶干白、第一瓶干红葡萄酒以落第一瓶起泡酒均在中粮酒业降生。

2、王朝葡萄酒

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是我国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术钻研社。现消费具备中国地域格调的三大系列80多个种类具备欧洲格调的葡萄酒，消费才干为4万吨/年，是亚洲地域规模最大的全汁低档葡萄酒消费企业之一。

3、张裕葡萄酒

1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了成功"实业兴邦"的幻想，先后投资300万两白银在烟 台 开办了"张裕酿酒公司"，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。通过一百多年的开展，张裕曾经开展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒消费运营企业。

4、歉收干红葡萄酒

北京歉收葡萄酒有限公司的前身，北京南郊葡萄酒厂，建于1980年，通过13年的开展，成为总资产两亿多元的股份制现代化消费企业，被延续评为“全国质量效益型先进企业”、“外商投资双优企业”、“农业产业化龙头企业”等，被介绍为中国酿酒协会副主任厂家，成为国际葡萄酒 行业 中比比皆是的佼佼者。

5、龙徽葡萄酒

1910年(宣统二年)，法国圣母天主教会沈蕴璞修士于北京阜外马尾沟13号法国圣母天主教墓地创立用于教会弥撒、祭奠和教徒饮用酒的葡萄酒窖，并延聘法国人里格拉为酿酒师，消费法国格调的红，白葡萄酒，年产量仅为5至6吨。1946年，注册为" 北京上义洋酒厂 "，正式向外发售葡萄酒。束缚后收归国有。

一、ChateauLafiteRothschild（拉菲庄）

谈到波尔多红酒，置信最为公众所相熟的就是拉菲庄。早在1855年万国博览会上，拉菲庄就已是排名第一的酒庄,Lafite红酒的特性是平衡、柔顺，入口有浓郁的橡木滋味，十分共同。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了LosVasco的副牌，少量消费多少钱昂贵的红白酒，踊跃拓展公众市场。

二、ChateauLatour（拉图庄）

在法文中，Latour的意思是指“塔”，假设用六七十年叫法，Latuor就相当于“塔牌”（因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名）。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！由于Latuor的格调雄壮刚毅、绝不斗争，一些原本喜欢烈酒的酒客，由于肥壮要素要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也由于有泛滥酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。

三、ChateauHaut-Brion（奥比昂庄）

早在1855年，奥比昂庄就已大名鼎鼎，奥比安庄园如今为美国人所领有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的不凡泥土及矿石香气，口感浓郁而回味无量。奥比安庄除了红酒出名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。

四、ChateauMargaux（玛高庄）

Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的称号。能够经常使用产区作为酒庄称号，酒石酸质人造有其过人之处，历史也十分悠久。

成熟的ChateauMargux口感比拟柔顺，有复杂的香味，假设碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。假设说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么ChateauMargaux就应该是“酒后”了。

五、ChateauMoutonRothschild（木桐庄）

在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是唯逐一座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主十分有商业头脑，岂但普通餐酒MoutonCadet的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会约请一位环球出名的艺术家，替“招牌酒”MoutonRothschild设计当年的标签。由于酒的标签自身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是宝贵的藏品。据悉如今要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民币50万元以上。而Mouton红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变动无常，理论带有 咖啡 及朱古力香。

1、备齐一切资料:木瓜，红酒；

2、木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块；

3、将木瓜块放入搅拌机；

4、添加15ml清水，搅打成木瓜糊；

5、调入少许 蜂蜜 ，搅拌平均；

6、添加红酒，搅匀，外表撒少许木瓜粒即可。

一、无法以齐全用红酒泡洋葱来取代药物，这是决不准许的。

二、饮食留意少油、少盐，尽量吃得油腻一些。

三、孕妇、小孩不能喝，对酒精过敏的人也不能喝，否则会带来重大的结果。

四、高血压的病人要少用，每天的服用量严禁超越50克。

五、喝了觉得不舒适的人，就不要再喝了。

促成睡眠：睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅佐激素褪黑素，可以施展调理睡眠周期、治疗 失眠 作用的。

舒缓睡前心情：在困倦时过量饮用红酒，有助于安适身心；在心境不佳时过量饮用红酒，有助于调理心情。

减肥：在饮食法令、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。

降落疾病出现率：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌功能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止反常细胞癌变，并能克服癌细胞的分散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。由于白藜芦醇可使癌细胞丢失优惠才干，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

养颜：红葡萄酒的美容配置源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身材所发生的自在基，包全细胞和器官免受氧化，令肌肤复原美白光泽。

改善血液循环：红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜效用，红酒中丰盛的葡萄多酚具备抗氧化、促成血液循环的作用。

第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳形态。一瓶通过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为清楚，因此滋味比拟涩。白葡萄酒状况恰好同样，它就是要突出清爽和酸涩因此适宜冰镇后饮用。喝酒的时刻正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则形成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚关上时会有异味出现，这时就须要“唤醒”这支酒。将酒倒入精巧的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器普通要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充沛氧化之后，浓郁的香味就流显露来了。这个环节期间可以延伸，一个小时最好，形成酒香四溢的气氛。

第三步：观酒。红酒的那种白色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线短缺的状况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，档次清楚者多是新酒，色彩平均者是有点岁数了，假设悄然呈棕色，那就有或许碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的共性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多逗留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充沛体验红酒，最后所有咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

第五步：酒序。喝酒时应依照新在先陈在后，淡在先浓在后的准则饮用。

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