摘要：春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，是汉族民间节日传统食品又称春饼、薄饼，在流中国各地，尤其是江南等地盛...节日习俗春卷目录春卷的文明外延早在唐朝时，就有在立春吃春卷的习俗，杜甫就写过，春日春盘细生菜，的诗句，四时宝镜，中说，立春日，食芦菔、春饼、
早在唐朝时，就有在立春吃春卷的习俗。杜甫就写过“春日春盘细生菜”的诗句。《四时宝镜》中说：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘”。春卷传至闽南，一变而成为清明节的应节食品。清明节在 台 湾南北的习俗也略有差异，在南部也有吃“润饼”的习俗。
传统的春卷，资料以春天的青菜为主，像是韭黄、芹菜、芫荽、葱、红萝卜，再配上蛋皮丝、鸡肉丝等等，将内馅资料置放在圆形的薄面皮上，洒上花生粉、糖粉，卷成筒状食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，幽香脆嫩，特意是春回大地，嫩葱先出，万物复苏，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。 吃春饼的时刻也有必定的考究，理论是将和菜包起来，从头吃到尾，寓意着“有头有尾”，中国人取之吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一同，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，在春回大地的时刻一同分享春卷的美妙，期求身体肥壮。
后来，春饼是一款节令食品的小吃，而如今，春卷是作为一种风味食品丰盛、调剂人们的日常生存。人们在品味这一美味的同时也要思索春卷面前对中国传统的传承。
春卷的做法春卷曾经是我国很传统的一种美食了，到了过年的时刻大家应该都会吃春卷，春卷的滋味也不同，有的是肉馅的，有的是糖馅的，还有豆沙馅的，春卷有一种新年的滋味，上方咱们就来看看怎样制造春卷吧。
1、 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆。
2、 用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍。
3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮。
4、摊好的春饼皮迭放在一同时，面上宜盖以湿润的毛巾，以防皮子干裂发脆。
5、 猪里脊肉洗净，切成细丝。
6、白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝。
7、 炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，添加黄酒、糖，放入菜丝，加盐及大批汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。
8、 将肉丝馅分红5 份，每份包10 只。
9、将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两头包折拢，包卷生长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。
10、锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
油炸之后的春卷，口味酥香脆，是很多人不可忘怀的特征美食，然而它的热量其实很高，尤其是通过油炸之后的春卷，想要坚持一个好身体的话，那么还是倡导不要多吃，由于这样容易形成热量和脂肪过剩。
春卷简介春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，是汉族民间节日传统食品又称春饼、薄饼。在流中国各地，尤其是江南等地盛为盛行。民间除供自己家食用外，罕用于待客。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像小年三十吃饺子，端午吃粽子一样，随同人们千百年来不时的间断，春卷也叫春饼，除了示意迎接新春的意思以外，还由于春卷外面理论蕴含了少量春天新颖的蔬菜，因此营养价值十分高。
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大批维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，馅心可荤可素，可咸可甜。关键有芥菜春卷、豆沙春卷、闽南春卷、莆田春卷、湘宾春卷、大蟹春卷等种类。
春卷春卷，吃春卷象征着春节就到了，过年的时刻大家最开心的就是能够吃上春卷了。春卷的制造流程普通要通过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。在以前所有都是手工制造。近年来，随着技术的提高，春卷已能启动机械化消费。春卷其实就是传统的一道民间小吃，也是待客的最佳食物之一，春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，深受人们的喜欢，
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