在每年公历1月5-7日之间，是中国关键的节气。进入小寒之后，它就开局象征着中国进入了一年中最凛冽的日子。

从字面上的意思看，小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是示意气温冷暖变动的节气。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，事先大寒是比小凛冽的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且夏季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且夏季的大寒恰恰与夏季的大暑相对应，所以称为大寒。

当太阳黄经达285度时，小寒节气开局。望文生义，寒即凛冽，小寒示意凛冽的水平。 小寒节气，东亚大槽开展得最为弱小和稳固，蒙古冷高压和阿留申高压也到达最为弱小且稳固，西风槽脊尺度到达最大，并配合最强的西风强度。小寒节气冷空气降温环节频繁，但到达寒潮规范的并不多。俗话说，“冷在三九”。

尤其是在中国南边地域，进入小寒之后，冬暖清楚，盛夏1月，霜雪交侵，常有冰冻，最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃，华南南部0℃以下的高温更不多见。中国盛夏最冷的地域是黑龙江北部，最低气温在可达零下40℃左右，天寒地冻，滴水成冰。

在这个天渐寒，尚未大冷的小寒，虽然还没有大冷。然而有“小寒胜大寒”之说。这是由于在上一个时节冬至时，地表获取太阳光、热起码，但还有土壤深层的热量补充，所以还不是全年最冷的时刻。等到冬至事先，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，虽然获取太阳光、热稍有参与，仍绰绰有余，于是便出现全年的最高温度。

在现代，小寒深深遭到南京人的注重，虽然如今曾经时代变迁，小寒的某些习俗在南京曾经慢慢淡化，年轻一族也只能从生存中寻觅出点点痕迹。

听老一辈说道，到了小寒，老南京普通会煮菜饭吃，什么是菜饭呢?据悉菜饭有着各种各样的组合模式，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些 生姜 粒与糯米一同煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的驰名特产，堪称是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

在宁波乡间用赤豆、黑豆、青豆、黄豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。据悉，如今宁波城乡局部家庭照旧保管这种古风，只不过就是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、竹笋、大豆、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。

吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，也是习俗之一。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团，一脚跨过河”。小寒发西风，俗认为有水患，谚谓“小寒西风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。

作为传统食物的一种，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地域人民所喜食。还把糖梅子、 酒酿 、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。

屡屡到了小寒，这个时刻是老中医和中药房最忙的时刻，普通入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

小寒望文生义，小寒，冷也，由于一年中最冷的“三九”就在小寒和大寒之间，而且与春节前的腊八节也“连”在一同。在中国有着抵达小寒就快进入春节的说法。

小寒天气严寒，由于我国南北地域跨度大，所以会构成不同的消费农事、生存习俗。农事上，北边大局部地域地里已没活，都要启动歇冬，关键义务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等上班。过去，牛马等牲畜就是一家的关键劳力，需特意养护。在这个时刻，面对着小寒天气最冷的情景，北边农民要要留意牲畜的保暖。民间多在牛棚马厩烧火取暖。小牲畜御寒愈加审慎——独自铺上草垫，挂起草帘挡风。

也有人们会用温水饮牲畜，尽量缩小牲畜的体能消耗，预防疾病，并且在饮水中参与少许盐，补充冷天牲畜体内盐分的散失，增强牲畜的免疫力。素日咱们到见牲畜舔墙根、喝脏水的现象，就是牲畜缺盐，以舔舐墙根泥土中盐碱、或从脏水中摄取盐分的体现。

而在南边地域，小寒节气关键是做好油菜清沟、小麦追肥等上班，倘若遇到强冷空气，则在地里洒草木灰、作物秸秆或盖粪等协助作物渡过最冷时节。依据多年农事阅历，人们往往会以小寒气候推测来年的气候变动，早早做好农事方案，如山东地域就有“小寒无雨，大暑必旱”、“小寒若是云雾天，来春定是干旱年”的俗语。

山药羊肉汤(有补脾益肾，温中暖下的效用)

资料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精过量。

做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加过量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、 生姜 、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一同放入羊肉碗内即成。

太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气的效用)

资料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、 党参 15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。

做法：将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。

远志枣仁粥(有补益肝肾，养血安神的效用)

资料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。

做法：将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中，加过量清水，大火煮沸，而后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。

山药枸杞蒸鸡(具备补脾益肾的效用)

资料：肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料过量。

做法：将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置洁净的盘上，上蒸笼蒸大概1小时即成。

民间有句谚语：“小寒大寒，冷成冰团”，标明已进入一年中的凛冽时节，确实最近几天了，我所在的市区温度都在零下十度左右，湿热的让人舒服。那小寒节气的养生常识都有些什么?

饮食上多吃温热食物

小寒正逢盛夏时节，天干气躁，在这个时节，肾为了调理机体顺应酷暑的变动，配置强壮，所以要“防寒养肾”，共事还要补心助肺。当然也有很多人选用在这个时节进补，要留意的是不能想当然乱补，要想到达事倍功半的养失成果，正当提高才干补充气血，防寒保暖。所以人们进补应以食补为主，以温补为宜，无妨多吃些温热的食物，如韭菜、大枣、羊肉、猪肝、鸡肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可联合药膳启动调补。

起居要保暖

小寒是一年中最冷的节气之一，强冷空气优惠频繁，南北边的气温都比拟凛冽。天气凛冽，气血呆滞，容易惹起关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病发病。养生保健专家提示说，在这个时节，人们必定要留意防寒保暖。外出要戴帽，睡觉别蒙头。尤其对肩颈部、脚部等部位要加倍呵护。关于老人家，则还要留意通风，亲密防范心脑血管疾病的出现。

静止宜在阳光下

“冬天动一动，少闹一场病 ”的说法传达已久，夏季尤其是小寒先天气凛冽的时节，最为关键的还是增强体育锻炼。适当的体育锻炼、户外优惠，能强身健体、增强身材御寒才干。同时，不同的人群要针对自身身材素质选用适当的模式启动锻炼。在这湿热的日子，顺应的户外静止有：如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。另外要留意的准则是：

一要日出后在阳光下锻炼;二是预备优惠不要马虎。静止要过度，不能练得大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣。

此外，还要在精气上宜静神少虑、畅达失望，不为琐事费心，心态温和，削减乐趣。

南京-吃菜饭

古时，南京人对小寒颇注重，但随着时代变迁，现已慢慢淡化，如今人们只能从生存中寻觅出点点痕迹。

到了小寒，老南京普通会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相反，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些 生姜 粒与糯米一同煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的驰名特产，堪称是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时刻，普通入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

居民日常饮食也侧重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为经常出现，有的餐馆还推出 当归 生姜羊肉汤，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐 桌 ，再现了南京寒冬食俗。

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒时节里有一套地域特征的体育锻炼模式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等。假设遇到下雪，则更是喝彩雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身和煦，血脉通顺。

广东-吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为防止太糯，普通是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭外面吃。

广东人很考究食疗。小寒因处盛夏，洋气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。池晓玲说，所谓“三九补一冬”，但小寒时切记无法大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可联合药膳启动调补。

小寒是二十四节气中的第23个节气，更是干支历子月的完结以及丑月的起始;期间点在公历每年1月5-7日之间，太阳位于黄经285°。关于中国而言，小寒标记着开局进入一年中最凛冽的日子。依据中国的气候资料，小寒是气温最低的节气，只要少数年份的大寒气温低于小寒的。

小寒节气开局，北京的平均气温普通在一5℃高低，极其最高温度在—15℃以下;中国西南北部地域，这时的平均气温在—30℃左右，极其最低气温可低达—50℃以下，午后最高气温平均也不过—20℃，真是一个冰雕玉琢的环球。都是一派酷暑的现象。

小寒的特点是天渐寒，尚未大冷。盛夏“三九”也基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。这是由于在上一个时节冬至时，地表获取太阳光、热起码，但还有土壤深层的热量补充，所以还不是全年最冷的时刻。等到冬至事先，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，虽然获取太阳光、热稍有参与，仍绰绰有余，于是便出现全年的最高温度。

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