假设要说分明头牙的意义，那么咱们就要先了解什么是“做牙”。

“做牙”是盛行于闽 台 一带的一个不凡节日。这一天最关键的是要祭拜土地公(就是福德正神)，让土地公“打牙祭”。不论是“头牙”“尾牙”或是“普通牙”，在福建莆田，假设那天家中有请手艺徒弟上门做工，那早晨必定要做大餐宴请人家(如今客人下班忙没期间就用红包替代)。当然一年当中最浩荡的算是做“头牙”与“尾牙”了(岂但要祭拜土地公还要做好大餐全家靠拢一同)。莆田民间就有;“二月二，龙俯视，打牙祭，大聚餐”之说!

据传说，土地公是本宅的环境吉凶的守护与操纵者，能为他们招来顾客广进财源的法力，所以就是工厂或店家的守护神。必需常年定时去供奉和祭拜。就是那些无神论者，普通也会照样做做方式。少数办工厂做生意的人，宁肯信其有也不愿信其无(毕竟只是花点点小钱而已，祭供之后的物品又可以让自己或店员、徒工饱餐一顿，没什么损失与不值得)!

“做牙”，盛行于闽中，外表上看似带有着一点点迷信色调，然而不要以为那就是迷信。因其是一个土生土长悠久的华夏传统节日。这是几千年沉淀来的文明遗产，随着期间的流逝岂但不会隐没而且会更闪耀，一代又一代地传承下去。

在南边地域，头牙是一个很关键的节日，而各地庆贺头牙的习俗也是各不相反。

闽南地域与 台 湾地域

每逢初一、十五或初二、十六都会祭拜土地公，称做 「做牙」、「打牙祭」。指每月农历的初二、十六日，民间各商号、店家吃饭时都有加菜的习俗。在初二和十六日的伙食，必定吃得要比往常哪一天都好。这个习俗明代开局盛行于长江流域、沿海各城镇。事先各个商业店铺、手任务坊每逢这两日要虐待店员、徒工给与肉食。此肉肴即为“牙祭肉”。此俗现多在港澳及西北沿海等中央盛行。 而一年当中第一次性「做牙」，也就是农历二月初二，就是头牙，民间是工厂动工的日子。

福建地域

福建人传达着在每一个农历月的初二和十六“做牙”的习俗。这一天的供奉对象，是地主或其余属阴类的神明;事先，人们也能吃献祭过的供品，一饱口福。

这一天，也是神坛“犒军”的日子。“犒军”的对象，假设属天兵天将的性质，可以选用在初一和十五;万一主神手下的兵马都是阴兵阴将，祭奠日就必需落在属阴数(单数)的初二和十六日。

“做牙”的意思与吃喝有相关。广东人说的“打牙祭”，意思即是以吃、喝为乐，不过福建人“做牙”的对象首先是灵界，其次才轮到人类享受。人们要等到祭奠之后，能力分享曾经用来供奉灵界的食物。

福建人最注重在每年农历二月二日做“头牙”，以及在十二月十六日做“尾牙”二月二日是“社日”土地神之纪念日，是一年的第一次性“做牙”，被以为是头牙，而十二月十六日，则是一年中最后一次性“做牙”，称为“尾牙”。

福建人做“尾牙”特意浩荡，这一日事先，也宣告期间就快走向另一个年份了。

莆仙“头牙”习俗

莆仙人有做头牙、尾牙的习俗习气。农历二月初二，俗称“二月二”，也称“头牙”。

“做牙”之说相当于中央方言里的“打牙祭”(吃顿丰硕的饭)。在莆仙，整个正月虽有“丰硕的菜肴”，但却算不得“做牙”，二月初二才是一年中“做牙”的头一次性。在这一天，按传统惯例，各 行业 主办果、酒、香烛、“贡银”以祭神福余，后请雇佣伙友工匠们聚餐。

闽南习俗，每逢农历初二和十六称为“牙”，是祭拜土地公公的日子。农历二月初二，是每年的第一个祭拜日，称为“头牙”;每年的腊月十六，是最后一个祭拜日，称之为“尾牙”。尾牙示意一年的完结，而头牙就示意一年的开局。头牙过完，春节正式完结，一年忙碌的生存就正式开局了。人们在这一天期求入地在这一年都风调雨顺，祈望有个好收成。

为什么会构成主祭土地公的“做牙”习俗呢?这得追溯到远古农耕时代。在闽地，春天实践上开局于农历仲春二月，在这个月中，暖流退去，草木复苏，收获和插秧等农事优惠行将开局。旧时农民以为农田林果收成与土地神有很大相关，因此，以祈歉年、祭社神为主题的春社节也就被布置在这个月。因为中国现代又有以重日为节的风气，所以，二月二实践上很早就被作为春社节。近世，汉族多以二月初二为土地神的诞辰，故春社祭奠“土地公”也就定在二月二。

春社的祭奠对象关键是社神，社神即土地公。社神不止一个，且分有等级。在现代传说中，一国有一国的社神，一邑有一邑的社神，一乡一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一个群体名词，是各地大小土地公的总称。在民间崇奉中，各农村、各区域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因此土地公的祭奠十分广泛。尤其以工商之家和农村为盛，甚至“田头田尾”都有土地公，人们在“土地公生日”都要办备祭品到田头园头祭奠，期求歉收。

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