茼蒿梗清炒很嫩，叶生拌吃特清爽。这是一道便捷易做的爽口小菜，辛香洪亮，甘酸爽口，别有一番风味。最关键的是它具备消食开胃，参与食欲。

主料：茼蒿300克

调料： 大蒜 (白皮)5克,酱油5克,孜然3克,醋5克,盐3克,五香粉2克,味精1克,芥末3克,香油5克

1、生菜普通沾了盐会出水，并且有点蔫，所以，这道菜适宜上做之前现做现吃。能力坚持其脆嫩新颖!

2、放大批的油，让叶面光洁，形色迷人，而且口感更爽口。

3、茼蒿可以促成排便，到达通腑利肠的目标。

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生木本植物，叶互生，长形羽状决裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国现代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“忧心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之成效。中国各地花园欣赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有家养。

润滑无毛或几润滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上局部枝。基生叶花期枯败。中下 部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状决裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不构成显著的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩展成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，普通以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉平和，土壤相对湿度坚持在70%一80%的环境下，无利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充散开展，很快进入生殖生长而开花结籽。

1. 茼蒿中的芬芳精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 2. 氽汤或凉拌无利于胃肠配置不好的人。 3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的应用率。 食疗作用 中医以为茼蒿辛、甘、平，归脾、胃经; 有和谐脾胃，利小便，化痰止咳的成效; 主治心悸、怔忡、 失眠多梦 、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。 还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳固心情、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。凉拌茼蒿主料：茼蒿250克 调料：香油10克 生抽10克 醋5克 芥末油5克 盐3克 味精3克 孜然5克 五香粉5克 大蒜 (白皮)10克将茼蒿择洗洁净，切成段; 将茼蒿参与精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

把买来的茼蒿洗净,适当的切一下,不要把水控的太净,拌下面,面的多少最好能把茼蒿都裹住(假设要更入味,这个时刻就可以放一些盐),而后上锅蒸,20~30分钟后出锅.做蒜汁:把蒜锤碎,拌入凉白开,过量辣椒油,醋,过量盐和味精和少许糖,拌匀之后可以把蒸好的茼蒿沾着吃,也可以把蒜汁倒入蒸好的茼蒿中

蓬蒿具备调胃健脾、降压补脑等成效。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃和睦、记忆力减退、习气性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的排汇率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，油腻可口，最适宜冠心病、高血压病人食用。茼蒿中的痕量硒具备调理机体免疫配置，克服肝癌、肺癌及皮肤癌症等成效。茼蒿营养丰盛，清爽 可口，可辅佐治疗脾胃和睦、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其实用于生长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具备克服肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃和睦、记忆力减退和习气性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习气性便秘。

治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，参与过量酒煎，趁热服下，将所剩药渣内服患处。或与苍耳草10克一起捣烂，参与酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克， 金银花 20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克， 连翘 10克配伍煎汤内服。治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。治疗 湿疹 、皮肤瘙痒等，可过量煎汤外洗。治疗高血压头痛、眩晕、 失眠 及动脉软化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

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1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有不凡香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，参与食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促成排便，到达通腑利肠的目标。2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰盛的维生素、 胡萝卜 素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳固心情，防止记忆力减退;此外，茼蒿气息芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调理体内水液代谢，通利小便，消弭水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具备降血压、补脑的作用。据钻研，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食局部含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

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