摘要：黄瓜和皮蛋能一同吃，黄瓜不宜与以下食物同吃，1、黄瓜，小白菜，破坏维生素C2...目录黄瓜拌皮蛋的简介黄瓜和皮蛋能一同吃，黄瓜不宜与以下食物同吃，1、黄瓜，小白菜，破坏维生素C2、黄瓜，芹菜，芹菜中的维生素C将会被合成破坏，降落营养价值3、黄瓜，西红
黄瓜和皮蛋能一同吃。黄瓜不宜与以下食物同吃：1、黄瓜+小白菜：破坏维生素C2、黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被合成破坏，降落营养价值3、黄瓜+西红柿：西红柿中含少量维生素C，有增强机体抵制力、防治坏血病、抵制感化等作用;而黄瓜中含有维生素C合成酶，一同吃可使其中的维生素C受到破坏4、黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的排汇5、黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的排汇6、黄瓜+青椒：破坏维生素C7、黄瓜+杏：身材不适8、黄瓜+枇杷：影响消化9、黄瓜+香椿：黄瓜中含有维生素C合成酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的排汇，使营养大大降落，故香椿和黄瓜也不宜同食。10、黄瓜+花生：一同吃易造成腹泻11、黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的合成酶破坏12、黄瓜+香菜：破坏维生素C13、黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的合成酶破坏14、黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的合成酶破坏15、黄瓜+油菜：升级维生素C的排汇16、黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c合成酶，若山药同食，维生素c则被合成破坏。17、黄瓜+卷心菜：影响维生素C的排汇18、黄瓜+ 金樱子 ：身材不适
黄瓜拌皮蛋的做法普通是把黄瓜削皮后切成滚刀块。皮蛋最好选蛋黄红黄色、蛋清透亮的。把皮蛋也切成块与黄瓜块拌在一同，浇上蒜汁、醋、盐、撒上葱花，放入少许糖、味精，滴几滴香油即可。
黄瓜拌皮蛋的做法1.黄瓜切小块，香菜切碎，皮蛋切小丁，蒜切末儿
2.将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中，搅拌平均成味汁
3.将黄瓜放进盆中，倒入调好的味汁拌匀
4.最后添加皮蛋和香菜拌平均即可
烹饪技巧 糖可以很大水平的优化皮蛋的鲜味，但量不能过多，一点点就可以了，否则滋味会怪怪的。
黄瓜拌皮蛋的多少钱皮蛋是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制造皮蛋的重要原料有生石灰、纯碱、食盐、 红茶 、植物灰。皮蛋或许是由北魏《齐民要术》记录的咸鸭蛋演化而来。明白记录皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成书的，《竹屿山房杂部》。松花蛋不只为国际广阔生产者所喜欢，在国际市场上也享有盛名。 通过不凡的加工模式后，松花蛋会变得黝黑光洁，下面还有白色的花纹，闻一闻则有一种不凡的香气扑鼻而来。通过历史的演化，松花蛋和咸鸭蛋曾经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐构成了端午节吃两蛋的习俗。屡屡到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品。
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黄瓜拌皮蛋的营养价值蛋白的重要化学成分是一种蛋白质。禽蛋搁置的期间一长，蛋白中的局部蛋白质会合成成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特地在泥巴里添加了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以必定几何状态结晶进去，就构成了美丽的松花。另外，由于松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质合成变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通 鸡蛋 的蛋黄鲜得多.松花蛋只管营养丰盛，滋味鲜美，然而其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气息之要素是由于氨基酸合成等复杂反响发生氨气，倡导在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一局部碱性，吃起来也更有味。
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