摘要：1把肉皮开水下锅后转中火大略煮五分钟左右捞出，晾凉后去掉皮内侧的猪油，...目录自制皮冻的简介自制皮冻的做法步骤1把肉皮开水下锅后转中火大略煮五分钟左右捞出，晾凉后去掉皮内侧的猪油，而后用水洗一次性，再去一次性油，必定要弄洁净油，做进去的肉冻才会很透
自制皮冻的做法步骤
1把肉皮开水下锅后转中火大略煮五分钟左右捞出。晾凉后去掉皮内侧的猪油。
而后用水洗一次性，再去一次性油(必定要弄洁净油，做进去的肉冻才会很透明)
2肉皮上的油去净后切成细丝，越细越好。
3盆里放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入过量大料、葱段、姜、放到锅里蒸(隔水蒸，最好选用搪瓷盆或许不锈钢盆盛肉皮)，开锅后蒸两个半到三个小时。(假设用低压锅蒸，开锅蒸二十分钟就可以)
将葱段、大料、姜片捞出。
把蒸好的肉皮端进去放入少许盐，味精，搅拌平均。(用 餐巾 纸去掉下面的一层油)放入冰箱冷藏室。
自制皮冻的做法1. 先将肉皮的毛拔洁净，很关键的，而后切将肉皮小块，锅中放水将肉皮焯10分中，出锅后用温水冲洗洁净，用刀把肉皮内面的油刮洁净，再审核外面的毛再淸理洁净，锅中放水再将肉皮入锅焯5一8分钟，取出用温水加盐将肉皮揉洗洁净，必定要解决洁净，这样的皮冻才会清澈透明的!
2. 将肉皮切条(也可切碎丁，这样容易出胶，不过我觉得条形很Q还很有咬头的)锅中放八角，盐鸡粉，喜欢胡椒粉的，桂肉味的也可少加些!但要记得出锅时滤进去!
3. 锅中加水，加上步讲的调味品，加肉皮碎大火煮开改至小火煮2个小时(假设做的少可以按量定时)，关火凉温时倒入容器，放五小时即可成冻!
4. 切开来就可以享用美食了!
自制皮冻的营养价值猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，岂但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有关键的生理保健作用。猪皮中含有少量的胶原蛋白质，它在烹调环节中可转化成明胶，明胶具备网状空间结构，它能联合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理配置和皮肤组织细胞的储水配置，使细胞获取滋养，坚持湿润形态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的苍老环节。营养成分钠：19815.95毫克胆固醇：3000毫克钾：2969.5毫克磷：725.5毫克镁：590毫克 胡萝卜 素：375微克钙：298.5毫克叶酸：185微克维生素B12：135.9毫克维生素A：62微克碳水化合物：58.78克维生素C：40毫克铁：30.1毫克蛋白质：22.3克脂肪：16.76克锰：8.69毫克烟酸：7.3毫克膳食纤维：7.25克硒：6.35微克锌：5.06毫克维生素E：0.6毫克铜：0.56毫克维生素B2：0.54毫克维生素B6：0.32毫克维生素B1：0.24毫克
自制皮冻的多少钱省会煤机街菜市场卖大略六块一斤。清鲜皮冻用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋(或 虾 干)，大批姜、葱、盐，一斤皮冻水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特意适宜在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。浓汁皮冻这一款须要事前预备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，大批姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款滋味特意浓重，适宜在春季食用。无脂皮冻这是一款相对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以添加一些豆蔻、草果等香料。除了盐，必定要记得加一点糖和酱油，滋味会更好哦!
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