摘要：苦瓜原产东印度，宽泛栽培于环球热带到温带地域，中国南北均普遍栽培，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟...目录银耳苦瓜丝的简介苦瓜原产东印度，宽泛栽培于环球热带到温带地域，中国南北均普遍栽培，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可
苦瓜原产东印度，宽泛栽培于环球热带到温带地域。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药，有清热解毒的效用。卷须轻微，不对抗。
叶柄修长;叶片膜质，下面绿色，反面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗轻微，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
银耳苦瓜丝的做法苦瓜来源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但经过常年的栽培和选用，顺应性较强，10-35℃均能顺应。依据实验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开局发芽，60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽艰巨。在25℃左右发芽快而细弱，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范畴内，温度越高越无利于苦瓜植株的成长发育，结果早，产量高。
食材原料：原料:苦瓜2根﹑银耳一小块﹑枸杞几颗配料：盐﹑鸡精﹑香油各过量
银耳苦瓜丝的做法：1.苦瓜洗净，去瓤。2.把苦瓜刨成细丝。3.银耳用温水泡发。4.银耳放锅中，煮开即可。5.银耳捞出后，去根蒂，撕成小块。6.苦瓜丝过开水焯一下。7.捞进去，挤出水分。8.放入盐﹑鸡精和香油搅拌平均，雷同方法拌银耳。9.苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内。10.苦瓜丝上放银耳和枸杞。
银耳苦瓜丝的营养价值清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，扫除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保管苦瓜中所含有的维生素。假设用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的环节中少量失落，而且清炒后油的含量比拟高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤：常享乐瓜能增强皮层生机，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、干冷痢疾，皆为辅佐食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂内服，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日康复;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖下品。苦瓜粗提取物含相似胰岛素物质，有显著的降血糖作用。中医以为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，实用糖尿病偏于胃阴虚有热者。养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但享乐瓜也应留意不要挫伤脾肺之气。虽然夏天天气炎热，但人们也无法吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可防止苦味入心，有助于补益肺气。
银耳苦瓜丝的多少钱苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮重要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或 大蒜 、金桔等复合而成的保健饮料、 苦瓜茶 、苦瓜奶等。只需消弭苦味，将会有更多人习气饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新颖苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
苦瓜以味得名，苦字不难听，广东人又唤做凉瓜(广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，起初有当地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜;瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
产品称号市场/地域11月01日均价环比
苦瓜广东汕头农副产品批发核心6.4元/公斤↑1.6%
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