摘要：凉拌干豆腐的做法1.将干豆腐平铺摞在一同而后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝...目录凉拌干豆腐的简介凉拌干豆腐的做法1.将干豆腐平铺摞在一同而后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝2.将洁净的锅中放入清水烧开而后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开
凉拌干豆腐的做法1.将干豆腐平铺摞在一同而后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝
2.将洁净的锅中放入清水烧开而后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开人造晾凉
3.将 胡萝卜 切细丝，葱切丝，香菜切断， 大蒜 去皮先用刀拍成支离破碎状，而后剁成细末
4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，而后放入一切的调料拌平均即可
烹饪技巧1、干豆腐卷成卷状更容易切丝;
2、豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软;(很关键)烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响滋味和口感;
3、蒜拍碎后再剁，蒜味更浓烈。
凉拌干豆腐的做法制造凉拌干豆腐丝的资料：主料：干豆腐丝;辅料： 胡萝卜 丝、香菜丝、葱丝;调料：盐、糖、白醋、 料酒 、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;凉拌汁料：辣椒面、葱、姜、洋葱丝、花椒、大料。家庭凉拌菜：凉拌干豆腐丝的做法步骤：1、将干豆腐切成粗细平均，约1厘米宽的丝;2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;3、将烫过的干豆腐丝人造放凉;4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没相关，充沛炸出香味;6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加过量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。制造凉拌干豆腐丝的窍门：1、干豆腐丝烫好的要人造放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的滋味和口感;2、炸油的时刻放一些洋葱丝炸进去的油更香;3、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊;4、制造凉拌菜的时刻普通都用手抓，以便更入味，抓拌的时刻可戴上一次性性手套;5、不青睐吃辣的，可以间接把油放凉，用雷同的方法拌菜一样好吃。
凉拌干豆腐的营养价值1、豆腐丝中含有丰盛蛋白质，而且豆腐蛋白属齐全蛋白，不只含有人体必须的8种氨基酸，而且其比例也凑近人体须要，营养价值较高;2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管软化，预防心血管疾病，包全心脏;3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙惹起的骨质蓬松，促成骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为无利。4、适宜体虚，营养不良，气血双亏，年轻赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、瘦削者、血管软化者、妇女产后乳汁无余、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
适宜身材虚弱，营养不良，气血双亏，年轻赢瘦之人食用;适宜高血脂症，高胆固醇，瘦削者及血管软化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁无余之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘之人食用;适宜癌症患者食用;2、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
凉拌干豆腐的多少钱大概3，5元一斤。凉拌干豆腐丝用的凉拌汁风味共同，简直可以用于一切的拌菜。凉拌干豆腐丝中含有丰盛蛋白质，而且豆腐蛋白属齐全蛋白，不只含有人体必须的8种氨基酸，而且其比例也凑近人体须要，营养价值较高。
1、将干豆腐平铺摞在一同而后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;2、将洁净的锅中放入清水烧开而后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开人造晾凉;
3、将 胡萝卜 切细丝，葱切丝，香菜切断， 大蒜 去皮先用刀拍成支离破碎状，而后剁成细末;4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，而后放入一切的调料拌平均即可。5、贴心唠叨：将干豆腐卷成卷状更容易切丝;干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软;(很关键)烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响滋味和口感;大蒜拍碎后再剁，蒜味更浓烈。
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