一个的午餐，可以做些润燥小菜----金针菇拌干豆腐丝，配上辣椒与生菜，酸辣干爽，太好吃了，真是一盘春季小菜哟。

主料：扬州干丝180克、香菜1颗、葱1颗、红辣椒4个、 胡萝卜 1根、

辅料：生抽2匙、蒸鱼鼓油2匙、砂糖1匙、鸡精1/3匙、盐2克、盐2克、玉米油3匙、花椒粒过量、凉拌醋1匙、

步骤：

金针菇拌干豆腐丝的做法步骤1.食材：扬州干丝，香菜，葱，胡萝卜，干红辣椒，花椒粒。

金针菇拌干豆腐丝的做法步骤2.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切丝。

金针菇拌干豆腐丝的做法步骤3.干丝和胡萝卜放入开水中，放入2克盐戳水1分钟。

金针菇拌干豆腐丝的做法步骤4.捞出过凉水，控干水分。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄修长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具备很高的药用食疗作用。金针菇在人造界广为散布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有散布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适宜金针菇的成长。金针菇不含叶绿素，不具备光协作用，不能制作碳水化合物，但齐全可在光明环境中成长，必定从造就基中排汇现成的无机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养动物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易成长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

拌干豆腐丝是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜鲜香爽口、滋味浓重 。将干豆腐、 胡萝卜 、尖椒切成3毫米的细丝。把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原资料即可将原资料捞出并挤净水份，搁置一旁待用。将原资料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。

1. 基围虾 ，香肠， 胡萝卜 ，黄椒，紫甘蓝2.基围 虾 去壳去虾线，反面剖开3.洗净沥干的 虾球 用 料酒 ，盐，胡椒粉抓匀腌制一会4.蔬菜切成青睐的状态，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头平均的横切后再竖切，底部不要切断5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用6.另起油锅下入香肠炒至外表微焦，盛出备用7.倒入胡萝卜翻炒8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可

1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔出来煮两分钟，捞出来再把金针磨扔出来煮一分钟 2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，而后捞出来捏干水分 3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末 4.把一切的资料装盆，洒过量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌平均即可。

辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，而后再倒入500克的 植物油 、添加带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入预备好的钢盆内。2)调料油：将500克的植物油倒入锅中，添放大葱段两段，蒜瓣拍松添加锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。

1、金针菇氨基酸的含量十分丰盛，高于普通菇类，尤其是赖氨酸的含量特意高，赖氨酸具备促成儿童智力发育的配置。 2、金针菇，不只可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适宜高血压患者、瘦削者和中老年人食用，这重要是由于它是一种高钾低钠食品 3、金针菇可克服血脂升高，降落胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具备抵制疲劳、抗菌消炎、消弭重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 ⒋ 金针菇可克服血脂升高，降落胆固醇，防治心脑血管疾病; ⒌ 食用金针菇具备抵制疲劳，抗菌消炎。 ⒍经常食用金针菇，不只可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适宜高血压患者、瘦削者和中老年人食用，这重要是由于它是一种高钾低钠食品。

也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属齐全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也凑近人体须要，营养价值较高。 普通人皆可食用。

宁夏银川市北环批发市场金针菇￥6.0元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场金针菇￥12.0元/公斤 青海省西宁市海湖路蔬菜瓜果综合批发市场金针菇￥12.0元/公斤 贵州贵阳市五里冲农副产品批发市场金针菇￥8.0元/公斤 陕西咸阳市新阳光农副产品批发市场金针菇￥11.5元/公斤 陕西汉中过街楼蔬菜批发市场金针菇￥11.0元/公斤 供应云丝豆腐丝云南豆腐丝干云南特产石屏豆腐皮农家小吃5.7KG特 80.00 云丝豆腐丝云南豆腐丝云南云丝干云丝云南特产石屏豆腐皮云丝批发 80.00

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克牢固的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化排汇率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一团体一天钙的须要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

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