原料配方猪肝克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油克 料酒 20克 白糖5克 胡椒面少许酱猪肝制造方法1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，而后捞出再用开水烫一下。2.将烫猪肝的水倒掉，而后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一同倒进锅里，在微火上烧1小时。3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。食疗成果酱猪肝是传统的酱卤制品之一。它选择猪肝，香辛料，以共同工艺制做而成。产品肝中含有丰盛的铁元素，营养丰盛。切片食用，佐餐、佐酒均可;岂但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。与猪肝相克食物：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒 、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;生物肝不宜与维生素C、抗凝血药物，左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

主料猪肝 黄瓜

辅料小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗

1：预备资料，猪肝一块，葱姜蒜， 陈皮 ，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个 2：难点一：解决猪肝，第一要拿一个洁净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.

3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。 4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他齐全解决洁净

5：难点三：煮的时刻会发生白沫子，要用勺子把白沫子所有撇开，这样最开局煮的猪肝水会简直撇没.　6：把水继续添加，没过猪肝，添加生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的滋味. 8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。 9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.

猪肝，为猪科生物猪的肝脏。肝脏是生物体内贮存养料和解毒的关键器官，含有丰盛的营养物质，具备营养保健配置，是最理想的补血佳品之一。

猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝身柔软带微黄。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身毛糙较硬，多带网纹根色彩带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，色彩带微蓝，有腥枯。

猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰盛的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超越蛋、鱼、肉类。维生素 A的关键配置是保养眼睛的视觉配置和坚持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。不足维生素 A的人，夜间视物才干降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤毛糙，免疫力降低，易感冒，还会影响女子精子构成。儿童缺少维生素 A，反常发育会受影响。经常经常使用电脑和在日光灯下上班的人，维生素 A的消耗增大。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人排汇应用。铁是人体造血的必定原料。对儿童、产后和行经时期的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前上班的人，尤为适宜。

北京丰 台 区新发地农产品批发市场-猪肝：5.75元/斤(持平) 辽宁阜新蔬菜农产品综合批发市场-猪肝：8.5元/斤(持平) 江苏凌家塘农副产品批发市场-猪肝：5.75元/斤(持平) 新疆博乐市农五师三和市场-猪肝：10元/斤(持平)

猪肝 13 北京丰台区新发地农产品批发市场　猪肝 10 北京市日上综合商品批发市场　猪肝 12 江苏凌家塘农副产品批发市场　猪肝 24 新疆博乐市农五师三和市场　猪肝 13 北京丰台区新发地农产品批发市场　猪肝 12 江苏凌家塘农副产品批发市场

营养成分　食部100克，含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克。磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克。尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。

关系词条

鹌鹑

鸽子汤

海带

黑豆

黑米

回锅肉

金针菇

蕨菜

咖喱饭

凉拌黄瓜

南瓜饼

牛肉炖土豆