摘要：黄瓜卷是素食菜谱之一，以黄瓜为制造主料，黄瓜卷的烹饪技巧以拌为主，口味属于幽香味，口感，工艺精细，色调鲜艳，...目录黄瓜卷的简介黄瓜卷是素食菜谱之一，以黄瓜为制造主料，黄瓜卷的烹饪技巧以拌为主，口味属于幽香味，口感，工艺精细，色调鲜艳，咸香爽脆，夏
黄瓜卷是素食菜谱之一，以黄瓜为制造主料，黄瓜卷的烹饪技巧以拌为主，口味属于幽香味。口感：工艺精细，色调鲜艳，咸香爽脆，夏令季节乃祛暑佳品。
能量376.28千卡 蛋白质14.4克脂肪21.34克碳水化合物50克 叶酸145.18微克膳食纤维18.75克 维生素A752微克 胡萝卜 素4515微克硫胺素0.21毫克核黄素0.76毫克烟酸11.85毫克 维生素C42毫克 维生素E14.89毫克 钙99.7毫克 磷204.04毫克 钾635.44毫克 钠4126.26毫克 镁106.77毫克 铁7.3毫克 锌4.9毫克 硒4.49微克 铜0.68毫克 锰3.2毫克
黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫配置的作用，可到达抗肿瘤的目标。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰盛的维生素E，可起到中途夭折、抗苍老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的动物活性，能有效地促成机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，皱缩皱纹的效用;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特意是对酒精肝软化患者有必定辅佐治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不介入理论的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜替代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降落;黄瓜中所含的丙醇二酸，可克服糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促成人体肠道内糜烂物质的扫除，以及降落胆固醇有必定作用，能强身健体。
黄瓜卷的做法做法一主料：黄瓜250克,香菇(干)50克, 胡萝卜 100克,莴笋100克调料：盐10克,味精1克,香油20克做法二用料：黄瓜调料：小尖辣椒、盐做法三【原资料】迷你黄瓜5根、泡 白萝卜 2根、红椒1根、花椒过量、干红椒随意。【调味料】A米：玉米油2大勺、B料：香油1小大勺、红油1小勺、盐、糖1小勺、醋1大勺、鸡精大批。
制造方法编辑做法一1.黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟;
黄瓜卷2.胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝;3.胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫;4.莴笋用盐腌渍;5. 将黄瓜片、莴笋丝区分挤去水分;6. 黄瓜片加香油拌匀;7. 各料加盐，味精、香油拌匀;8. 取一片黄瓜片，摊开，在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的局部，划一地码入盘中即成。做法二
1、黄瓜洗净切成1.5厘米左右小段2、将黄瓜段削成螺旋状3、每个黄瓜卷上抹一点盐4、小尖辣椒切成圈撒在黄瓜卷上，搁置5分钟左右即可食用做法三黄瓜切成5CM左右长的段，用水果刀将皮削上去，留意削的力度，要将皮连在一同，厚度2MM的样子。将黄瓜皮用盐腌5分钟左右。将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝，长度同黄瓜段相反，干红椒切段。将B料调成味汁。净锅入A料的油，小火将花椒和红椒段炸香。将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝划一卷在黄瓜皮中，留意卷紧放好。在黄瓜卷上淋上B料汁，再淋上步骤5的麻辣油，静置半小时左右使其入味，吃时对半斜切摆放划一即可。
黄瓜卷的营养价值效用
除热，利水，解毒，生津止喝，清热利尿。能够抗肿瘤、抗苍老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。治咽痛、口疮，通二便。
忌讳人群
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适恼人群
普通人群均可食用。尤适宜热病患者、瘦削、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
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