摘要：主料，蕨根粉150g，鸡腿1只，大蒜半头，小青红辣椒各2个，香葱几根，香菜几根，姜几片辅料，生抽1汤匙，醋3汤...目录鸡丝蕨根粉的简介主料，蕨根粉150g，鸡腿1只，大蒜半头，小青红辣椒各2个，香葱几根，香菜几根，姜几片辅料，生抽1汤匙，醋3汤匙，
主料：蕨根粉150g，鸡腿1只， 大蒜 半头，小青红辣椒各2个，香葱几根，香菜几根，姜几片 辅料：生抽1汤匙，醋3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，热油1汤匙，辣椒油1汤匙，香油1茶匙，芝麻少许
原料编辑主料：蕨根粉150g，鸡腿1只，大蒜半头，小青红辣椒各2个，香葱几根，香菜几根，姜几片辅料：生抽1汤匙，醋3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，热油1汤匙，辣椒油1汤匙，香油1茶匙，芝麻少许
制造方法编辑1.鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，添加姜片转小火慢煮30分钟关火，取进来皮，把肉撕成细丝，备用。青红辣椒，香菜，香葱都切碎，大蒜压成蒜泥。2.把生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油，芝麻拌匀成调味汁。锅里烧水，水开后放入蕨根粉小火煮软，捞出过凉沥干，放入容器中，放入鸡丝，放入青红椒，香菜，香葱碎，放上蒜泥，浇上拌好的汁，最后浇上热油即可。
鸡丝蕨根粉的做法鸡丝蕨根粉的做法
1青、红朝天椒荡涤洁净，切成小圈状。香菜洗净切碎，香葱洗净切成葱花。 蕨根粉用开水泡20分钟，捞出后浸入冷水。泡菜切成细丝。2锅中添加ml清水、大葱段、姜片，大火煮沸后放入鸡胸肉，煮熟后捞出，晾凉，用手撕成细丝。3捞出蕨根粉，沥干水分，放入碗中，添加鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花，再调入生抽、米醋、白砂糖和盐，拌匀即可。
1.鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，添加姜片转小火慢煮30分钟关火，取进来皮，把肉撕成细丝，备用。青红辣椒，香菜，香葱都切碎， 大蒜 压成蒜泥。2.把生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油，芝麻拌匀成调味汁。锅里烧水，水开后放入蕨根粉小火煮软，捞出过凉沥干，放入容器中，放入鸡丝，放入青红椒，香菜，香葱碎，放上蒜泥，浇上拌好的汁，最后浇上热油即可。
鸡丝蕨根粉的营养价值蕨根粉是一种药食同源的自然家养植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必须氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏无余”。蕨根淀粉是人们从来十分喜欢的家养珍稀食品。
蕨根粉重要由成分不凡的初级淀粉组成。《本草纲目》曾记录，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、协助睡眠等效用。有“清热解毒，降落血压，治疗冠心病”之配置。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗成果。因此，十分适宜老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
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