摘要：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，藕，属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是罕用餐菜之一...目录芥末藕片简介藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，藕，属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是罕用餐菜之一，藕又称莲藕，因其公
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是罕用餐菜之一。藕又称莲藕，因其公开茎色白故也名白茎。
芥末藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。关键食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗洁净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、添加酱油、精盐、味精、拌匀即成。
莲藕含铁较高，并含有少量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。
把藕洗洁净切片，而后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大概三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，而后再用冷水泡起来，这一步是最关键的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时刻，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，而后搅拌平均。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
芥末藕片的做法江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业关键经济作物。藕为睡莲科植物。当天引见一下芥末藕片的制造方法。
1.预备食材：藕节 菠菜 调料等
2.莲藕去皮，切薄片
3水烧沸后，下入藕片燎水
4 燎水后，捞出藕片过几遍凉水
5 菠菜榨汁 备用
6 将过凉的藕片放入 保鲜 盒中
7 倒入榨好的菠菜汁，放入冰箱中冷藏数小时(浸泡一夜最佳)
8 泡好的藕片在吃的时刻，捞出过一次性凉水。目标是冲去菠菜的纤维。而后拌匀佐料食用即可。
芥末藕片的营养价值藕含丰盛的维他命C及矿物质，具备药效，有益于心脏，有促成新陈代谢、防止皮肤毛糙的成果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。那么芥末藕片又有什么营养特点呢?
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和必定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑配置消退，滋养皮肤。莲藕与花生两大食物原料相联合，滋味鲜美、营养丰盛、常年食用能清热祛痘，滋养皮肤。莲藕可坚持脸部光泽，有益血生肌的效用。
中医以为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强健筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，协助排泄体内的废物和毒素。
芥末藕片的多少钱莲藕具备多种食疗成果。现代迷信剖析，莲藕含有少量铁质，具备补血作用。其丰盛的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可到达抗癌成果。天热吃点脆甜的藕片，不只开胃爽口，还有清火润燥的效用。藕通过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的效用。芥末藕片的售价普通在10元-20元每斤之间。
芥末藕片是将莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。往常食用的肉类或容许以造成血糖、血脂升高，还有的会造成人体的胆固醇含量升高，经常食用芥末藕片可以有效地降落胆固醇和防止血脂升高。
芥末呛鼻的关键成分是异硫氰酸盐，这种成分岂但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有必定成果，同时还具备发汗、利尿、解毒、清血等食疗效用;对增进食欲、促成血液循环也有不错的协助作用。
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