摘要：在蔬菜之中，紫色者比拟稀少，紫茄子是少数中之一，为一年生或多年生木本，茄子来源于西北亚的热带地域，古印度...目录手撕茄子简介在蔬菜之中，紫色者比拟稀少，紫茄子是少数中之一，为一年生或多年生木本，茄子来源于西北亚的热带地域，古印度人最早将家养茄子启动
在蔬菜之中，紫色者比拟稀少，紫茄子是少数中之一，为一年生或多年生木本。茄子来源于西北亚的热带地域，古印度人最早将家养茄子启动人工栽种驯化，使之成为蔬菜，因此，印度是茄子关键原产地。
依据现代迷信常识，茄子是自然食物中含 维生素P十分突出的佼佼者，特意是紫色表皮衔接肉质部位的含量尤多。维生素P又称芦丁(或称路丁)，它对维持毛细血管弹性、降落微血管通透性、增强维生素C活性、抗炎、抗过敏、降血脂、解痉以及包全创面等，都有关键作用。人体自身不能分解维生素P，食用茄子即能提供应人体丰盛的维生素P。
茄子也成为厨师们手中的法宝，徒弟们各显神通，小小的茄子在厨师们手上，变着法的玩花招，手撕茄子就是其中的代表。
茄子很吸油，烹饪茄子的模式最好是把茄子放入开水中焯熟，捞出后加进佐料与大批芝麻油或橄榄油捣成菜泥进食;也可把茄子切细条蒸熟，而后用上述佐料与油拌食。食茄子后很易有饱感，故能缩小进食其余食物的重量。
手撕茄子的做法经常吃茄子为咱们带来的各种好处，当天为大家介绍了一道十分家常而且美味的手撕茄子，这道菜滋味又好，十分适宜下饭。
主料： 茄子 2根
辅料： 小葱 姜 蒜头 过量 素食蚝油 生抽 老抽 盐 黄豆酱 味精 老醋过量 手撕茄子做法
1.茄子撕成四块，隔水蒸熟，用手撕生长条。
2.调汁--取一个小碗，倒入少许素食蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，少许味精，过量老醋，搅拌匀备用
3.热锅，放很少的油，煸香葱姜蒜末，倒出来调好的汁水，烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀(这么做是由于在盘子里拌不平均)滴少许香油，装盘，撒小葱花。
手撕茄子的营养价值茄子是一种十分家常的蔬菜，一年四季都可以买到。手撕茄子这款凉菜在夏天特意遭到人们的追捧，茄子中含有丰盛的营养，尤其是茄子皮，含有更多的花青素，可以肃清自在基，延缓苍老，上方，大家一同来看一看经常吃茄子会给咱们带来什么样的好处吧。
茄子中含有少量的维生素E，具备防止出血和抗苍老的配置，所以经常吃茄子，可以促使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体苍老具备踊跃的意义。
茄子含丰盛的维生素P，这种物质能增强者体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及浸透性，防止微血管分裂出血，使心血管坚持反常的配置。此外，茄子还有防治坏血病及促成伤品愈合的效用。
茄子含有龙葵碱，能克服消化系统肿瘤的增殖，关于防治胃癌有必定成果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
手撕茄子的多少钱炎热的天气使得许多市民家的餐 桌 上越来越“素”，土豆拌茄子、凉拌黄瓜、炒青菜、生菜蘸酱……啥凉爽、开胃就吃啥，这使得市场上的蔬菜销量一路飘红。记者走访农贸市场了解到，目前蔬菜的总体销量比一个月前多三成左右，苦瓜、茄子、黄瓜、各类蘸酱菜等十分走俏。
茄子性凉，味甘。配置活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气。主治肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、乳裂乳痛、风热隐疹等病症。对疗疮疖肿、动脉软化、高血压、咯血、便血、下肢溃疡、乳腺炎等均有必定疗效。茄叶也可治疗血痢、血淋、痛肿、冻疮等病症，茄根茎有止血、祛风湿、通络止痛作用，茄花可治牙痛、止白带，茄蒂能治鹅口疮、龋齿、痔疮等病症。
茄子营养丰盛，不只能够烹调出各种美味佳肴，而且还具备较好的保健作用。这是由于茄子所含营养成分种类较多，尤其是 所含动物碱对降落血胆固醇含量具备共同效用。
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