摘要：清爽酸爽的柠檬配以可口的鸡肉，这种美食的诱惑谁能够抵御得，柠檬鸡属于粤菜，重要食材是鸡，...目录柠檬鸡简介清爽酸爽的柠檬配以可口的鸡肉，这种美食的诱惑谁能够抵御得，柠檬鸡属于粤菜，重要食材是鸡，柠檬鸡风味共同，有解暑和增进食欲之效用，色泽协调，好看
清爽酸爽的柠檬配以可口的鸡肉，这种美食的诱惑谁能够抵御得。柠檬鸡属于粤菜，重要食材是鸡。
柠檬鸡风味共同，有解暑和增进食欲之效用。色泽协调，好看慷慨，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。柠檬鸡还含有丰盛的营养价值。
柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜间接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的参与。柠檬鸡便是其中一例，其风味共同，有解暑和增进食欲之效用。色泽协调，好看慷慨，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。
柠檬鸡是用青柠檬做的一道翻新热菜，在传统照烧鸡肉的理念上，用了青柠檬食材，做到肉质的入口嫩滑，清爽、不平淡。
柠檬鸡的做法往年夏天简直是热到爆啊!全国高温预告图上看一看，大局部地域曾经热到发紫了!这几天终于降温了，然而还是有很多人说天气太热啦!都没胃口吃饭了!人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。遇到不想吃饭这种疑问，清分君来给你溜肥肠啊~ 咳咳，不对!不是溜肥肠，是柠檬鸡!
(1) 鸡脯肉洗净，切生长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、 料酒 、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、 鸡蛋 、化猪油等调成糊状待用。
(2) 用罗卜雕琢成一只雄鸡，作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。
(3) 取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘周围用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
(4) 锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，平均地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，划一地堆放在盘子正中。
(5) 锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时退席蘸食即可。
柠檬鸡的营养价值鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因为其味较淡，因此可经常使用于各种办理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰盛，因此可补偿牛及猪肉的无余。同时也因为鸡肉比其余肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
柠檬含有烟酸和丰盛的无机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很无好处，试验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内一切的细菌杀死。
柠檬富裕香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质愈加细嫩，柠檬还能促成胃中蛋白合成酶的分泌，参与胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生存中，经常被用来制造冷盘凉菜及腌食等。
柠檬鸡的多少钱如今在市场上，柠檬鸡的销量越来越火，它的多少钱普通在48元-68元之间。
柠檬鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比拟，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降落对人体肥壮不利的低密度脂蛋白胆固醇。
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