肉蘑是一种菌根菌，用肉蘑孢子或组织分别的纯菌种，在试管内只管能构成菌落，但成长速度极端缓慢，构成1个直径1厘米的菌落须要1年期间，偶然也可以在斜面上构成原基，但都不能构成子实体。目前肉蘑的人工驯化栽培关键是在肉蘑适生林内启动半人工栽培。

移植法

在出现肉蘑的基质上，选取长势好、将要开伞的子实体，以它为核心，挖出10～15厘米见方、带有少量菌根的土块，并在预备种植肉蘑的松树周围挖出雷同大小的方洞，把挖来的带有菌根的子实体土块放出来。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外，子实体落下的孢子也能萌生后构成菌丝，并成长侵入到松树的细根中。

松蘑细根地表诱导栽培法

在松树冠范畴内松土，深度7～10厘米，切断细根以促使细根增殖。在低空沉积秸枝落叶构成落叶层，使雨水不能很快渗上天表下，促使细根向上成长，可参与细根与肉蘑菌丝共生的时机。在未生松茸的中央取土，用4份土、加3份米糠、1份豆饼、大批尿素，沉积腐熟后，撒到落叶层上；也可联合施肥，撒一些人工造就的菌丝体，落叶层厚度下要超越3厘米，否则对细根和肉蘑发育都不利。在细根和菌丝旺盛成长后，便可成长肉蘑。

肉蘑炖小鸡

原料：带骨鸡肉500g，肉蘑200g，水发玉兰片，熟火腿15g，水烫油菜15g，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各过量；

做法：

１：净鸡肉剁成3厘米见方的块。把榛蘑用水冲洗两遍，净水，待用。把玉兰片、火腿肉切成片。油菜切成段。葱、姜、蒜切成片；

２：炒勺内放入水，烧开后将鸡块放入水内烫出血水，倒入漏勺控净水分；

３：炒勺内放入大批油，烧热后用葱、姜片炸锅，放入膏汤，参与鸡块、榛蘑、花椒水、大料、绍酒；

４：烧开后将勺移至小火上，把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2－3分钟，取出大料，肉蘑炖小鸡即完成了。

白菜夹肉蘑

原料：肉蘑150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许；

调料：苦瓜泥淋酱过量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1/2小匙；

做法：

１：白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉；

２：将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出；

３：将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。

肉蘑中含有多元醇，可治疗糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅佐治疗作用，还有防止过早苍老的效用。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯钻研发现，肉蘑能在遭受过核污染的地域很好的成长，而其余动物的生活则不那么失望。经常食用肉蘑，有美颜健肤的效用。中医以为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等效用。药用可治神经性皮炎。据化学剖析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必定的氨基酸都很丰盛，还含有丰盛的维生素B1、B2、C及PP。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的克服率为91.8%，对艾氏癌的克服率为70%。

肉蘑也具备很好的保健作用，具备滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等效用。

肉蘑：铆钉菇科几种家养白色食用菌的统称，在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，包含血红铆钉菇，红铆钉菇、绒红铆钉菇等。西南、华北地域俗称红蘑、松树伞等。该菌是针叶树木关键的外生菌根菌，在北边与赤松构成菌根，少量成长。肉蘑目前不能人工造就，所以都是纯自然无污染绿色生态植物，且产量极低，目前在承德坝上的深山中，青龙及燕山深山中，辽西凌源地域山野中成长。都是外地的山民去一颗一颗采集，而后晾干，外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。

子实体普通较小，菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凹陷，浅 咖啡 色，菌肉带白色，干后淡紫白色，近菌柄基部带黄色。菌褶延生，青黄色变至紫褐色，不等长。菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带黄色，实心，上部往往有易隐没的菌环。夏春季在松林地上单生或群生，并且构成菌根。此种蘑菇肉厚，食用滋味较好。是华北、西南地域关键的家养食用菌之一。