成长条件

１：营养，长根菇对营养要求不厚道，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上成长，以此为主料，参与过量麦麸即可满足其营养须要。

２：温度，菌丝成长适温20～25℃，出菇适温也在这一范畴，这是与少数食用菌不同的。

３：温度，菌丝适宜的基质含水量65%～70%。出菇须要85%～95%的大气相对湿度。

４：光照和通风，出菇期从100～300勒克斯光照为最适，二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。

５：酸碱度(pH值)，菌丝成长的基质pH值以5.5～7.2为好。

６：覆土，长根菇子实体构成不须要覆土，然而，覆土后子实体出现更多，成长更强健。

栽培技术

１：配方，母本为PDA造就基，原种栽培种造就基为：棉籽壳5%，阔叶树木屑60%，麦皮33%，糖和碳酸钙各1%，含水量55%。栽培袋配方为：棉籽壳35%，麦皮25%，阔叶树木屑38%，糖和碳酸钙各1%，含水量68%。

２：节令，长根菇属高温型种类，普通出菇时期在4-11月（在福建三明的气象条件），它的成熟周期普通要求适温下菌龄达60天以上。理想上长根菇接种普通被布置在秋末冬初。如此布置有三个好处：一是可提高单产；二是可延迟出菇（在气温更低的条件下出菇）；三是由于那时气象更适于菌丝成长，同时，养菌温度适宜可大大降落污染率。

３：制袋，先将棉籽壳预湿，至含水量为75%左右，再把蔗糖溶于桶装的水中。在夏季预湿棉籽壳应加放1%的石灰，预湿后的棉籽壳无法堆放，只能摊开，免得发酸，第二天，依照配方，把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合搅拌平均，把含水量调至68%。制袋时驳回17×33聚乙烯塑料袋，装料应压装至料高15厘米，干重约在0.4-0.45公斤。料两边须打不时径约1.5-2厘米的洞，以利接种时菌种块掉进洞中，使菌丝更早吃透料，从而到达缩短造就期和缩小污染的目标。

栽培治理

在室温22-27℃下造就60天，普通菌袋料面的气生菌丝会转成褐色，此是菌袋生理成熟的标记。若发现菌袋料面有革质菌皮，则是菌丝在造就期遇到高温发生黄水，由黄水常年浸泡料面菌丝构成的。革质菌皮在开袋时应被耙掉。开袋前，应先取透气性良好的菜园土先晒干晒透备用。若遇常年处于湿润形态的菜园土，则应先晒干，后喷0.5‰的甲醛溶液，拌匀后用塑料布闷一天，而后关上塑料布，将菜园土摊开，消弭气息。预备上班做好后，把已生理成熟的长根菇菌袋选进去，拔去棉塞套环，并把袋口拆开，折成边缘比料面高3-4厘米，再把晒好的菜园土略调湿，覆在长根菇菌袋料面厚约1-2厘米，而后把覆土调成含水量约65%左右的湿土。最后在接近料面的塑料袋在不同正面割2-3个渗水口，以防积水于袋内。开好的菌袋排放于地板或层 架 上，由于夏季炎热，袋与袋之间最好有2厘米的距离，在催蕾期，为坚持覆土的湿度，应勤喷水，喷轻水，以防泥土太湿或结块。在温度适宜时，约15-30天就可现蕾，在子实体成长时期，喷水应把握"干干湿湿"，由于常年高湿菇蝇和螨虫极易繁衍，容易招虫害，常年枯燥人造不利于子实体的成长。另外，喷水还应喷雾装水，免得泥土溅到子实体上影响商品价值。采摘时把握菌盖6分红熟，不能让菌盖展平只能内卷，这样无利于包装托运。采摘时应留意少让泥土粘上子实体。采摘一两批后袋面菜园土缩小后要及时补土。

病虫防治

长根菇的病害关键有细菌、粘菌和真菌中的木霉。细菌关键由袋内积水和土壤没解决无关。粘菌则关键是常年在高湿度环境下出现的，只需经常通风控干就可控制住，或许用草木灰溶液喷于感化处；木霉则是在长根菇菌丝生生机较弱的状况下覆土时出现的，菌丝生生机弱时搔菌和覆土都可惹起感化木霉，所以要留意长根菇接种后造就时期的温度，并确保在菌丝未老化前开袋。

长根菇的虫害关键有螨虫和菇蝇。它的虫害关键靠综合防治。首先留意环境卫生，排袋前低空先喷杀虫剂或撒生石灰，栽培环节留意隔断周围的虫源，一发现有烂菇应及时清算掉，待到长螨虫和菇蝇时只好区分喷施1‰的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。

长根菇炖鸡

主料：鲜长根菇200g，母鸡一只（约重1500g）；

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片；

制造方法：

１：将长根菇去杂洗洁净撕片。把鸡宰杀，去毛、内脏，洗洁净，放进沸水锅里焯一下，捞进去洗去血污；

２：锅里放鸡与过量的水，旺火烧佛，撇去俘沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为稳火炖至鸡熟，参与长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成。

注：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供可观的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成份。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。

长根菇炒肉丝

主料：鲜长根菇250g，猪肉200g；

调料：科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝；

制造方法：

１：将长根菇去杂洗洁净切条。猪肉洗洁净切丝；

２：锅烧热，投入肉丝煸炒至水于，烹入料酒、酱油煸炒，放入精盐、葱姜煸炒至肉熟，参与长根菇与过量的清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘。

注：长根菇蕴含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成份，具备抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴和补虚的作用。可以治衰弱、干咳、便秘和营养不良、癌症等病患。

长根菇富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。蛋白质在菇类中平均含蛋白质达4%，是蔬菜水果的12倍，在长根菇中赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分丰盛。核酸，它是组成人体细胞无法缺少的物质。长根菇含丰盛的核苷酸。脂类，脂类又是脂肪与类脂的统称。它包括不饱和脂肪酸，磷脂与固醇（麦角甾醇）。应指出不饱和脂肪酸是人体生理优惠的关键物质。可以肃清人体体内的自在基。长根菇的脂肪中含亚油酸十分丰盛。另外，长根菇中麦角甾醇含量也很高。碳水化合物与纤维素：其中碳水化合物中的多糖能增强细胞免疫才干，从而克服癌细胞的成长。纤维素是胆汁盐与胆固醇整合剂，它的作用是缩小胆盐堆积与血液中胆固醇含量，防止胆结石高血压、预防直肠癌。食用菌纤维素为2.5%—21.5%，十分丰盛。

长根菇具备调理心脏配置，改善心脏血液流动，参与冠状动脉血流量，降落心肌耗氧量，改善心肌缺血等配置。降血脂作用，有显著的降血脂作用。长根菇可显著降落高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。还有降血脂的配置，是由于在长根菇中含有一种降脂很强的腺嘌呤衍动物。长根菇的发酵物中分别出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。

长根菇别名:长根奥德蘑、长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡大毛草菌。子实体单生或群生。菌盖直径2.5～15cm，半球形至平展，中部微凹陷，呈脐状，并有辐射状皱纹，润滑，湿时微粘，淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色，薄。菌褶白色，离生或贴生较厚，稠密陈列，不等长。菌柄近柱状，长5～18cm，粗0.3～1.1cm，浅褐色，近润滑，有纵条纹，经常出现改动，表皮脆骨质，肉部纤维质且坚实，基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色；孢子无色，润滑，近卵圆形至宽椭圆形，有显著芽孔，12～18μmX9～15μm。囊状体近梭形，75～175μmX10～29μm。褶缘囊状体与上同。附属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属。长根菇是食用中的下品，内质细嫩、柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，食用价值高。