金福菇子实体丛生或簇生，形大，白色或乳白色，菌盖平展润滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菇形漂亮、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感共同，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰盛。据剖析，其粗蛋白质含量27%，粗脂肪9.5%，总糖38.4%，并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强，质量优。出菇温度22-36℃，以24-33℃最顺应、春夏秋消费。金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在 台 湾售价不菲；日本近年也开局批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具备显著的菇香味，且耐贮性好，适于鲜销和干制加工，在10℃条件下， 保鲜 期可达1个月，不变色，不变味，烹调时不宜添加味精、葱、香油等剧烈调味品，否则无法享用纯粹的风味。金福菇营养丰盛，据剖析每100克干品中含有蛋白质27.56％，粗脂肪9.58％，总糖38.44％，粗纤维8.20％，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好。

金福菇炒肉丸子

主料：金福菇150g、肉丸子200g；

辅料：油过量、盐过量、料酒过量、辣椒酱过量、青蒜50g；

做法：

１：预备好食材，青蒜洗净切段待用，金福菇洗净，切段；

２：锅里水开，放入金福菇焯一下捞出控水，小丸子加些水煮5分钟，盛出；

３：锅里油热，放入青蒜的白茎局部煸炒至发蔫，放入焯好的金福菇，放入小丸子，加些料酒煸炒一下；

４：加些辣椒酱煸炒匀，放入青蒜叶子局部煸匀，加些盐煸匀即可。

菌菇肉丸子汤

主料：猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克；

辅料： 鸡蛋 清1/2个；

调料：食盐3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小葱1棵、胡椒粉少许、 植物油 10毫升、水过量；

做法：

１：肉末放入碗中，添加料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油；

２：搅拌至肉馅上劲，金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开生长条，姜切片，葱洗净切碎；

３：锅中添加过量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟；

４：放入金福菇再放入真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

1：土地选用接近水源、排灌良好、沙质壤地，起畦，开好排水沟。

2：节令布置。金福菇属高温种类，菌丝生长温度10—32℃，以16—32℃较宜。普通选用在3—5月份收获，5—10月份出菇。

3：种植规格：25×15cm，行距25—30cm，株距10—15cm，每平方米种植25—30袋菌棒。

4：脱袋覆土。将长满菌丝的料袋移植地畦上，深20—30cm，在畦面及其周围撒上一层石灰粉灭菌杀虫，而后将长满菌丝的料袋剥去塑料袋膜，将菌棒竖排放入畦中，菌棒间留3—5cm空隙用消毒解决的肥土填满，再在菌棒项部用竹片搭成拱棚。用彩色塑料膜笼罩，而后适当喷水保湿。

5：出菇治理。覆土后，坚持湿度，土层含水量无法过大，坚持空间相对湿度在85%—90%，温度在10—30℃，并增强通风换气，促成原基发育。笼罩土后15天菌丝长到低空。25—30天就开局出菇。

6：适时采收。金福菇从菇蕾构成至成熟采收需5—7天，当菌盖肥厚紧实，菌膜尚未破伞时采收，质量最好，采收过迟，成熟适度，质量降低，过早又影响产量。采收后，清算料面剔除老化菌丝和残留菌柄，将料面整干，防止积水，停水5天后，补足水份再养菌出菇，二周内会构成第二批原基，普通可以采收3潮（批）菇。

7：病虫害防治。金福菇只管抗逆性强，但死亡的菌丝体也容易感化霉菌，子实体采收后及时清算残留的菇、脚和死亡的原基，留意防止苍蝇危害，及时肃清杂物，坚持场地清洁卫生，如有益虫出现，可用菇虫净800—1500倍液喷洒，如有绿霉、青霉等杂菌可用500倍的多菌灵或青霉灵喷洒。

金福菇子实体丛生或簇生，形大，白色或乳白色，菌盖平展润滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菇形漂亮、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感共同，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰盛。据剖析，其粗蛋白质含量27%，粗脂肪9.5%，总糖38.4%，并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强，质量优。出菇温度22-36℃，以24-33℃最顺应、春夏秋消费。

金福菇，是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在 台 湾售价不菲；日本也开局批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具备显著的菇香味，且耐贮性好，适于鲜销和干制加工，在10℃条件下， 保鲜 期可达1个月，不变色，不变味，烹调时不宜添加味精、葱、香油等剧烈调味品，否则无法享用纯粹的风味。