提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞配置，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

镇痛、慌乱：巴西某钻研从白玉菇中提取到一种物质具备镇痛、慌乱的效用，听说其镇痛成果可替代吗啡；

止咳化痰：白玉菇提取液用生物试验，发现其有显著的镇咳、稀化痰液的作用；

通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可坚持肠内水分平衡，还可排汇余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉软化、糖尿病等都十分无利。

配方

1：锯末58%、棉籽壳20%、麦麸15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%。

2：锯末73%、麦麸20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。

拌料规范

按原料配比倒入拌料机干拌3—5分钟加水，每百斤干料添加约110—120斤，料的禽水量为65%。进入二、三次搅拌，保障料含水不低于65%，装瓶依据瓶的装料量，经过出料口控制出料量。

装瓶、袋

1：装瓶规范，规范瓶装料高度13.5cm，干料重280g，装时料面压实、平坦。

2：装袋规范，17X33cm折角袋装料高度13cm，干料重300—500g，装时料面压实、平坦。

灭菌

装完的瓶送入灭菌 柜 低压灭菌，关好门后，通入蒸汽，其操作规程如下：

1：通入蒸汽后，关上排气阀，使排气阀处于半开形态，待温度升至103—105℃，封锁排气阀，同时关上灭菌柜底部排水阀，排水阀处于徽开形态至灭菌完结为止。

2：当灭菌柜压力表升到0.11Mpa，温度升至121℃时，开局计时，以灭菌柜温控系统为规范，维持90分钟，灭菌完结，中止供汽。

3：灭菌框冷却降温，待压力降至0.05Mpa以下时，微开排汽阀，使柜内蒸汽充沛排尽，压力表为“0”时再关上柜门，温度降到80℃左右时出柜，将灭完后的菌瓶带筐移入冷却污染室降温，待瓶内温度降至15—25℃以下时启动接种。

菌瓶接种

污染接种室际准：污染接种室经空气污染、紫内线杀菌同时运转40分种后，接种人员才干进入上班区接种，进入接种室按污染室操作规程运转，接种时期坚持低空湿润，避兔尘埃粒子沉没空气中，提高污染率。每隔15天用平皿对接种污染室作无菌检测。

1：人工接种每小时接800瓶，每瓶接种量20—25m1。

2：智能接种机接种每小时接2000瓶，每瓶接种量20—25m1。

养菌

菌种定值期室内温度控制在22一24℃，菌丝土常年室内温度控制在20—22℃，空气相对湿度60%，室内无渣滓死角，杂菌及时清算，每周用来苏儿启动一次性消毒。

菌丝后熟

菌丝发满瓶，进入后熟治理，菌丝后熟天数30—35天，菌丝后熟的时期长短取决于室内温度、通风、光照，为减速后热环节，尽早出菇，后熟室内温度控制在25—28℃，每天给予散射光，并对室内通风换气，菌丝由纯白色转为灰色或土黄色，后熟完结。

搔菌规范

后熟后瓶及时搔菌，驳回机械或人工搔菌微微刮掉外表菌丝，力图外表平坦，出菇划一。假设袋料栽培，搔菌是将袋口自上往下卷起，料面与袋口高度3cm为宜，搔掉的菌渣及时倒出，袋口圆整，用喷壶在料面上轻喷净水、保湿，送入出菇室。

出菇治理

1：催蕾，出菇室温度控制在12—16℃，空气湿度90—95%，每天光照6小时。

2：育菇，经10—15天催蕾，料面上分化出密密层层的小米粒大的白色原基，逐突变成针状，当针状菌蕾分化出深褐色球形小盖时，进入育菇，室温控制在14—15℃，空气湿度85—90%，过湿发生黄色斑纹。每天光照10—12小时，菌柄长度4cm、菌盖直径1.5—2.5cm为一级品；菌柄长度6—8cm、菌盖直径2.6—4cm为二级品，即可收获。

白玉菇春笋汤

原料：春笋、白玉菇、干香菇、西红柿；

做法：

1：干香菇泡发，洗净切成丝；白玉菇洗净撕成小块；

2：春笋剥去外皮，斜切成片，在开水中滚煮五分钟；

3：西红柿一个，开水烫过之后剥去外皮，在碗里削成小块；

4：炒锅烧热放油，放入香菇丝、白玉菇和春笋片略炒，盛出；

5：锅里再加一点油，放入西红柿块，加盐，翻炒至西红柿化成汁，移入沙锅中，点火加热；

6：把刚炒过的蘑菇和春笋也倒入砂锅中，添上多半锅开水，煮上十几分钟，最后加点胡椒粉和香油即可出锅。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体清白，晶莹剔透，给人以全新的视觉成果；在口感体现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！白玉菇含蛋白质较普通蔬菜为高，必须氨基酸比例适宜，还有多种微量元素等人体必须物质，为起到良好的保健作用应常年食用。营养丰盛含有少量多糖和各种维生素，经常适用会改坏蛋体的新陈代谢，降落胆固醇含量。（每100克鲜品中含）磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。

白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体清白，晶莹剔透，给人以全新的视觉成果；在口感体现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、慌乱、止咳化痰、通便排毒、降压等效用。

子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。

菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生。菌柄中生，圆柱形，长3～12厘米，幼时下部显著膨大，白色至灰白色，粗O.5～3.5厘米，上细下粗，充沛成长时高低粗细简直相反，少数稍笔挺，有黄褐色条纹，中实，老熟时外部坚实。担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色。分生孢子白色，造就条件不适宜时出如今气生菌丝末端。白玉菇菌丝成长旺盛，发菌较快，黑褐色品系抗杂菌才干强，白色品系抗病虫害才干较弱。成熟的老菌丝能够分泌黄色液滴，构成菌皮。斜面造就基上菌丝浓白色，气生菌丝旺盛，爬壁才干强，老熟后呈浅土灰色。造就条件适宜，菌丝7～10天长满试管斜面；条件不适宜时，不易构成子实体。白玉菇是典型的异宗联合食用菌，担孢子在适宜条件下萌生为单核菌丝，可亲合的单核菌丝融合，原生质交配构成双核菌丝，适宜条件下双核菌丝扭结构成原基，进而发育成成熟子实体。依据子实体不同发育阶段的外形特色，可人为地将其分为转色期、菇蕾期、显白期、成盖期、舒展期和成熟期。