与其它菇类相比，白灵菇属耐贮藏种类。新颖的白灵菇具备极强的呼吸作用，一旦退出造就基，采后2-3天内菇体水分少量消散，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延伸鲜菇运输与上市期间，处置其采后的 保鲜 疑问，是白灵菇产业开展的殊途同归。

影响白灵菇采后贮藏保鲜的环境要素重要是温度、湿度、氧气及二氧化碳的含量。应用高温、高湿、低氧和高二氧化碳环境可克服酶与微动物的活性，延缓呼吸作用与生化反响，从而可以有效地延伸菇体的保鲜期。白灵菇贮藏较适宜温度为-5℃至0.5℃。高于此温度范畴会减速菇体内各种生理作用的启动，放慢变色与苍老，也无利于各种病原菌优惠，造成腐朽减轻、放慢。过低的温度又会使白灵菇发生冷害或冻害。相对湿度以95-100%为宜，相对湿度低于90%即会发生失水褐变。低氧与高二氧化碳对白灵菇贮藏保鲜也十分无利。

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽清白、肉质细腻、滋味鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益肥壮的矿物质，特意是真菌多糖，具备增强者体免疫力，调理人体生理平衡的作用。其重要栽培技术如下：

资料： 主料有阔叶树木屑、棉籽壳、甘蔗渣等。辅料有麸皮、玉米粉、黄豆粉、石膏粉、酵母粉、糖、碳酸钙等。

栽培模式 ：袋栽、覆土墙栽或瓶栽等。

栽培节令： 白灵菇子实体构成的温度为10℃-22℃。

原料配方 ：

１：棉籽壳99%、石灰1%。

２：杂木屑50%、棉籽壳28%、麸皮20%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。

３：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。

４：玉米芯60%、棉籽壳20%、麸皮肤皮18%、石训1%、糖1%。

菌袋制造： 白灵菇可以用生料启动栽培，也可驳回熟料栽培。

１：驳回宽17cm-20cm，长35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

２：将原料按必定配方参与混拌平均，加水比例理论为1∶1.3。

３：造就料混拌平均后，尽快装袋，每袋装干料约重0.3-0.5千克。

４：装袋后及古装锅灭菌，低压126℃温度下维持70-90分钟，常压100℃温度下维持12-16小时。

５：灭菌后将菌袋冷却至室温。在接种箱或接种室按惯例无菌操作规程启动接种，每瓶栽培种接种20袋。

６：接种后移入造就室培育菌丝。要求室温22℃-26℃，通风避光、35-40天菌丝可以满袋。

菇期治理：

１：菌丝满袋后移入出菇场地内，揭开两端袋口，依据外界温度摆放5-10层。

２：参与环境湿度。采取喷雾的方法使菇场环境湿度增至85-95%。

３：坚持菇场通风良好，光照以散射光为主。

４：在10℃-15℃的条件下，10-20天菌袋两端可以构成白灵菇的小菇蕾。

５：菇蕾构成后，参与通风量，维持环境相对湿度到达90%左右，不宜超越95%。

采菇

在反常温度下，从幼菇构成到白灵菇成熟约需10天左右，气温低白灵菇成长慢，但菇质密，质量好；气温高则成长快。白灵菇成熟时，菌褶分化齐全，菌盖平展，菇体开局变黄。应在成熟初期及时采收。

采菇后的治理：

１：采完一茬菇后，停水1-2天，让菌丝复原成长积攒营养，而后再启动喷水治理。

２：可以将出过一茬菇的菌袋脱去塑料膜启动覆土，用土壤将菌袋掩埋，但菌袋一端宜显露土层1厘米左右，防止出菇后菇体上沾上土粒。

３：菌袋内缺水时应采取补水措施。

４：白灵菇的同一菌袋可采菇2-3茬，动物学效率可达50%-80%。

白灵炒肉片

原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各过量。

做法：

１：旺炽热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；

２：将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌平均至菇熟；

３：参与醋及调料，翻炒几遍即可。

酷馏白灵菇

原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油过量，香醋、精盐、味精少许。

做法：

１：将洗净的白灵菇切成三角块丁，瘦肉切细片；

２：将猪油在炒锅中烧热，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟时，放入菇丁翻炒；

３：菇熟时加酱油和水粉，迅速搅拌平均，略呈糊状；

４：再加少许香酯、精盐、味精即可。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具备较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青眼。白灵菇营养丰盛，据迷信测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和有机盐。

医药价值

白灵菇还具备必定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等效用。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具备调理人体生理平衡，增强者体免疫配置的作用。

食用价值

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽清白、肉质细腻、滋味鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益肥壮的矿物质，特意是真菌多糖，具备增强者体免疫力，调理人体生理平衡的作用。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具备较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青眼。白灵菇营养丰盛，据迷信测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和有机盐。

白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具备较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青眼。白灵菇营养丰盛，据迷信测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和有机盐。白灵菇还具备必定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等效用。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具备调理人体生理平衡，增强者体免疫配置的作用。

白灵菇对营养的要求并不厚道，一切阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培，氮肥重要是麦麸、新颖的玉米粉。白灵菇消费阶段碳氮比25∶1至40∶1；生殖阶段的碳氮比70∶1至200∶1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。蓟县地域普通在5至6月份制造消费的母种和原种，7月份制造栽培种，8月份制造出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。普通动物效率为40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培动物效率为80%至90%，菇长得虽大，但质量差。

白灵菇属高温型的菇类，菌丝成长温度为5℃至32℃。最顺应温度22℃至25℃，5℃以下成长缓慢，在35℃至37℃时菌丝中止成长。其菌丝体后熟则须要30至45天到达生理性成熟，普通控制在零下3℃至15℃之间，最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化，出菇成长温度在3℃至22℃，最适宜温度在13℃至18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右，蓟县出菇期间在11月下旬至次年3月。