摘要:在许多的餐馆里,咱们经常可以看到剁椒鱼头这道菜,它应该怎样做才会美味呢,...剁椒鱼头做法目录剁椒鱼头的做法点击图片进入下一页>,>,望文生义,剁椒鱼头是鱼头和辣椒做成的,色泽红亮肉质鲜嫩,美味中带着浓重的中央特征,它是湘菜系中的一道驰名菜肴
在许多的餐馆里,咱们经常可以看到剁椒鱼头这道菜。它应该怎样做才会美味呢?...
剁椒鱼头
做法
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剁椒鱼头的做法
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望文生义,剁椒鱼头是鱼头和辣椒做成的,色泽红亮肉质鲜嫩,美味中带着浓重的中央特征。它是湘菜系中的一道驰名菜肴,联合了鱼头的鲜味和剁辣椒的辣,风味十分特意而且吸引许多喜欢吃辣的好友。正宗的剁椒鱼头经常使用的油是茶油,带出了鱼头和剁椒的美味。不过普通家庭在烹煮这道菜时曾经习气经常使用普通的油,滋味也不会差异很大。基本上,去到湘潭地域大巷小巷里都可以吃到剁椒鱼头。由于这道菜堪称色香味俱全,办理资料和步骤也很便捷,适宜作为家常菜和宴客时用,烹调期间不用很久也容易完成。
制造资料
1、原料:大鱼头一个,剁椒过量
2、调料:食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、蒜、油和鸡精过量。
制造步骤
1、预备好大鱼头,购置的时刻要留意鱼头能否新颖,这可以经过一个小举措检查——抠一下鱼眼,假设有反响就还是新颖的。把鱼头去腮去鳞,加上盐搓洗连忙,而后用水冲掉盐水,撒上料酒,胡椒粉过量(约一茶匙),还有油约半汤匙左右和过量的盐、鸡精,再搓平均,腌渍大略十分钟。
2、拿出适宜大小的盘子,局部葱切成条状,姜切块放在盘底,而后再放腌好的鱼头,接着铺上一层剁椒,等到锅里的水都烧开之后,看到蒸汽过去就把盘子放的哦啊锅里蒸大约十五分钟。
3、把油烧热,等到鱼头出锅后撒上切碎的葱和蒜剁成的细末,淋上烧熟的油,这样一道美味的剁椒鱼头就做好了。
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