摘要：茶叶蛋是煮制环节中添加茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一，...茶叶蛋茶叶蛋的做法目录茶叶蛋的做法大全点击图片进入下一页>，>，茶叶蛋做法一，食材资料，鸡蛋过量、茶叶过量、酱油过量、盐过量、姜过量、冰糖过量、香叶过量
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茶叶蛋做法一：
食材资料： 鸡蛋 过量 、茶叶过量 、酱油过量 、盐过量 、姜过量 、冰糖过量 、香叶过量
步骤：
1、鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、 陈皮 、小 茴香 。
2、洗洁净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。
3、煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。
4、一切配料加到鸡蛋里。
5、倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。
6、煮好的鸡蛋倒入容器里，搁置1天以上入味。
茶叶蛋做法二：
食用资料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、 桂枝 1大匙、 甘草 100克、红茶叶半杯 、酱油半杯
步骤：
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，而后将茶叶捞除，茶汤中添加以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.添加酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其发生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法三：
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子微微敲打鸡蛋，当蛋壳发生粗大的裂痕、敲打蛋壳的声响变得没那么洪亮时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目标在于，使每个蛋都有裂痕，这样烹煮时容易入味，熬煮期间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂痕的鸡蛋由于加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以依据自己的口味灵敏把握。在锅中添加水，大概加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。添加可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样岂但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐滋味，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓烈。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子微微敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目标在于，使每个蛋都有裂痕时，这样烹煮时容易入味，熬煮期间也不用太久。
2，煮鸡蛋时添加盐可以使有裂痕鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时添加可乐岂但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐滋味，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓烈。
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