摘要：大酱汤、辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的，也是最常吃的食物，大酱汤对身材很好，大酱还有预防癌症的成果，...大酱汤大酱汤的做法目录大酱汤的引见点击图片进入下一页>，>，一、大酱汤的引见韩式大酱汤有热汤、凉汤两种，凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、
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一、大酱汤的引见
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。大酱原料黄豆中含有的异戊醛是自然的植物激素，它能预防乳腺癌。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取进去切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、 桔梗 、黄豆芽一同吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、 胡萝卜 熬熟后取出。蕨菜依据团体的嗜好可以不加。
二、大酱汤所属菜系
韩国办理- 韩国饮食特点十分显明，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨中国人的喜欢。
三、大酱汤的特点
大酱汤、辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的，也是最常吃的食物。大酱汤对身材很好，大酱还有预防癌症的成果。
大酱是由黄豆通过不凡工艺加工而成。最近，东京的日外国度癌症钻研核心宣布了一个大型的试验报告指出，只需女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以降低40%。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种自然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素关系肿瘤的发病率。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微动物。据考查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，由于大酱中的酵母利于消化。
营养专家还倡导上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，由于大酱汤能迅速被肠胃排汇，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞愈加生动。
四、大酱汤的历史
首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里 架 上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬进去的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。
大酱汤的做法点击图片进入下一页>>
一、大酱汤的制造资料
资料：干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料：淘米水(米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白)、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
二、大酱汤的制造步骤
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1、豆腐切块；
2、蘑菇和金针菇洗净沥干；
3、牛肉片在沸水中极速焯一下后取出；
4、锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱消融，其间始终搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；
5、放入蘑菇继续小火煮一会儿；
6、最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立刻关火。
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