木耳菜，(学名：Gynura cusimbua)菊三七属植物，多年生矮小木本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味幽香，咀嚼时如吃木耳普通洪亮爽口，故名木耳菜。其在南北边广泛栽培，在南边热带地域可多年生栽培，在北边多驳回一年生栽培。

解热作用 落葵鲜品榨取的汁液20ml/kg灌胃，关于酵母所致大鼠发热，有显著解热作用;10ml/kg时仅在药后1h及2h有解热作用，药后5h则作用不显著。

抗炎作用 落葵鲜计对大鼠蛋清性足肿，甲醛性足肿，醋酸所致小鼠毛细血管通透性增高，醋酸甲基纤维素(CMC)所致大鼠白细胞游走及大鼠棉球肉芽肿，均有显着克服造用，当剂量为10ml/kg时，则作用稍削弱。抗病毒作用 本植物叶的水提取物对烟草镶嵌病毒有克服造用，其有效成分为一种糖蛋白。

毒性 300%鲜汁稀释液20ml/kg，小鼠灌胃，在1d内延续3次，计60ml/kg，观察3d ，小鼠在药后外观、行为、二便均属反常，并所有存活，其最大耐受量为鲜品180g/(kg.d)，为临床成人用量(45g/d)的240倍。

木耳菜是我国的新鲜蔬菜。由于它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，如同木耳的觉得，所以俗称木耳菜。木耳菜的营养素含量极端丰盛，尤其钙、铁等元素含量很高;药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的效用，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

然而木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。木耳菜性寒，有滑肠凉血的效用，在怀孕早期及有习气性流产的孕妇是禁食木耳菜的，由于孕妇吃木耳菜会参与流产的几率。

木耳菜又名落葵。因叶片近似原形，觉得象木耳而得名。

木耳菜的营养素含量极端丰盛，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其余名目与苋菜不相高低，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的效用，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

孕妇及脾胃虚寒者慎食。

木耳菜，是中国的新鲜蔬菜，口感幽香鲜美，口感嫩滑，深受南边居民的喜欢。并且其中的营养元素十分的丰盛，如维生素、蛋白质、钙、铁等，经常食用具备降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等效用，极适宜老年人食用。

木耳菜种皮安全，发芽艰巨，播前必定启动催芽解决。先用35的温水浸种1-2天后，捞出放在25-30的温度下催芽。4天左右，种子“露白”即可收获。

收获前每667m施腐熟的无机肥3000-0kg、过磷酸钙50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦宽1.2m。并及时搭好大棚。

木耳菜大棚栽培驳回地膜+小拱棚+大棚三膜笼罩栽培，宜驳回直播模式，直播可用条播或撒播。条播的行距为20-30cm，每667m播量4-5kg,撒播每667m用种量6-7kg。播前均应浇足水，播后覆土2-3cm，笼罩好地膜和草帘保温，以保障出苗。收获后待70%幼苗出土后揭去地膜。整个生养期坚持小拱棚+大棚双膜笼罩。出苗划一后依据气象状况白昼揭盖小拱棚，夜间笼罩。适时关闭大棚通风、换气，管理棚内温度在35度以下。

木耳菜是日常老百姓们餐 桌 上一种经常出现的食物，吃木耳菜对人体的肥壮有很多的好处，由其是关于那些有血液疾病的好友来说，木耳菜更是缩小这些疾病的一个最好的方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高疑问，便秘疑问具备很好的辅佐治疗的作用。

木耳菜的营养素含量极端丰盛，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其余名目与苋菜不相高低。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等效用，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，反抗癌防癌有很好的作用。

一切人群均可食用。

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

木耳菜，(学名：Gynura cusimbua)菊三七属植物，多年生矮小木本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味幽香，咀嚼时如吃木耳普通洪亮爽口，故名木耳菜。其在南北边广泛栽培，在南边热带地域可多年生栽培，在北边多驳回一年生栽培。

叶大，无柄或有短柄;叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，长10-30厘米，宽4-11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩展抱茎的宽叶耳，边缘有不规定的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12-30对，弧状笔挺，上方绿色，上方有时变紫色，两面无毛;上部叶渐小，长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖或尾尖。

木耳菜的营养素含量极端丰盛，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其余名目与苋菜不相高低。

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