秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，民间也称之为“洋辣椒”，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追低档营养保健蔬菜，风行世界。它的可食用局部是果荚，又分绿色和白色两种。红秋葵重要散布在美国西北部，在我国的北京、上海、南京等地也有栽培来供欣赏的。由于其脆嫩多汁，滑润不腻，香味共同，所以深受百姓青眼。近年来，在日本、台湾、香港及西方国度已成为抢手滞销蔬菜，在非洲许多国度已成为静止员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我国南边。种子可榨油，黄秋葵油是一种低档植物油。

适宜胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特意是青壮年、静止员、护肤女士、男士更应该多吃;然而秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、配置不佳、经常腹泻的人无法多食。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必定在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵培根卷

1、片状火腿1包，秋葵、青、红椒1个，洋葱半个、 胡萝卜 半根切成丝，锅预热添加 食用油 ，下入各种菜丝翻炒平均。

2、添加稍许生抽调味，最后添加秋葵条，炒好的菜放盘中备用。

3、火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定，做好的火腿豆腐皮卷。

4、平底锅或电饼铛预热抹薄油，放入火腿腐皮卷，煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适宜自己口味的调味料。

XO酱秋葵烩海鲜

1、 杂锦海鲜用开水焯好备用，将焯好的秋葵切厚片备用。

2、 烧热油锅先放姜粒爆香，把杂锦海鲜倒入大火爆炒，放少许料酒、生抽、白糖，再将一大勺子XO酱添加炒平均。

3、 而后放入焯好的秋葵继续翻炒，只有翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。

耗油秋葵

资料：秋葵、口蘑、蒜、蚝油、酱油

做法：

1、秋葵和口蘑切片，蒜切碎;

2、锅中倒油加热，用蒜爆香，而后下入秋葵和口蘑，用大火翻炒;

3、待口蘑变软后，调入蚝油、酱油和少许水，转成小火炖煮;

4、待汤汁收至浓稠即可。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用协助消化、增强体力、包全肝脏、健胃整肠。秋葵含有不凡的具备药效的成分，能强肾补虚，对男子器质性疾病有辅佐治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之佳誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强者体防癌抗癌。加上含有丰盛的维生素C和可溶性纤维，不只对皮肤具备保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

普通人皆可食用，尤其适宜静止员、老年人、瘦削者食用。然而秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、配置不佳、经常腹泻的人无法多食。

秋葵喜暖和，喜阳，具备必定的耐寒性。喜肥美、深沉和排水良好的黏质壤土或钙质土。长江以北地域成宿根性，入冬地上局部枯败，次春萌生新枝。红秋葵忌轮作，其吸肥性强，无法偏施氮肥，应辅以磷、钾肥。普通用种子繁衍，9-10月采摘成熟果实，晒干脱粒、储备备用，于秋季收获，成常年多浇水，施肥。

4月春播，种子大用穴播，覆土2厘米，播后7-10天发芽，发芽迅速划一。种子有自播繁衍才干。幼苗株高10厘米时可启动间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。成常年每半月施肥1次，并坚持土壤湿润。花蕾构成时、蹭施1次磷、钾肥。花期留意设撑持物，以 防风 吹倒伏。经常出现叶斑病、锈病和蚜虫、金龟子危害。病害出现前，可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可湿性粉剂500倍液喷杀。

培养壮苗，适时移栽普通于3月上、中旬在冬暖大棚内收获育苗，收获前需启动种子处置，用30～35℃温水浸种20～24小时，在28～30℃条件下催芽，48小时刚露白时，播于8厘米×8厘米营养块中，苗床坚持25℃左右，4至5天可出齐苗，当幼苗长至3～4片真叶时定植，行距45～50厘米，株距40厘米。

秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味共同，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可包全肝脏及增强者体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有必定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为 咖啡 的代用品。

助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促成胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降落血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧：可提高耐缺氧才干。

包全肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝效用，防治便秘。

防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素无利通便、排毒、防癌。

补钙：黄秋葵不只含钙量与鲜奶相当，且钙的排汇率在50——60%,高于 牛奶 1倍，故是理想的钙源。

减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓苍老：黄酮含量为2.8%,具备抗氧化、防苍老作用，防治糖尿病。

补肾：黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾效用。可以让男人的精神、体力片面优化，这绝不同等于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是处置身材疲劳的最佳方法。

去疲劳：对青壮年和静止员而言，经常食用，可消弭疲劳、迅速复原体力，当然这对一切人群均有此成果。

秋葵又名羊角豆、 咖啡 黄葵、毛茄，民间也称之为“洋辣椒”，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追低档营养保健蔬菜，风行世界。它的可食用局部是果荚，又分绿色和白色两种。红秋葵重要散布在美国西北部，在我国的北京、上海、南京等地也有栽培来供欣赏的。由于其脆嫩多汁，滑润不腻，香味共同，所以深受百姓青眼。近年来，在日本、 台 湾、香港及西方国度已成为抢手滞销蔬菜，在非洲许多国度已成为静止员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我国南边。种子可榨油，黄秋葵油是一种低档 植物油 。

黄秋葵是一年生木本植物。根系兴旺，直根性，根深达1 m以上;主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不出现侧枝;叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄修长，中空;花大而黄，着生于叶腋;果为蒴果，先端细尖，略有笔挺，形似羊角，果长10～25cm，横径1.9～3.6cm，嫩果有绿色和紫白色2种，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化无法食;种子球形，绿豆大小，淡彩色，外皮粗，被细毛。

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