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上方是天麻的几种吃法：

第一， 天麻鳝鱼火锅

资料：天麻片20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克，猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。

制造步骤：

1. 将天麻洗净，入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8厘米长的小段。

2. 猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片，码上一层极薄的水淀粉，将猪心放入水中氽一下，捞出切成薄片。

3. 藕刮去粗皮，切片，将平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。将以上原料区分装盘，围在火锅周围待用。

4. 炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，参与天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。

第二， 天麻核桃鱼

资料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克， 川芎 10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。

制造步骤：

1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内;将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。

2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，而后放入葱、姜，参与过量清水后，上笼蒸30分钟左右。

3.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

第三，萝卜天麻豆酱汤

资料：萝卜、天麻、姜、葱、猪肉各过量

制造步骤：

1. 瘦肉在参与姜片的冷水中煮沸，捞出，再参与清水、天麻。

2. 将 白萝卜 洗净去皮，切成小块。

3. 将萝卜、葱和姜参与瘦肉内，大火煮沸。

4. 参与鸡精豆酱，沸腾后，撇清浮沫，转文火煲40分钟即可。

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以下是天麻的效用与作用：

第一， 天麻有明目和增智的作用。天麻尚有明目和清楚增强记忆力的作用，天麻对人的大脑神经系统具备清楚的包全和调理作用，能增强视神经的分辨才干，目前已用作空中航行人员的脑保健食品或脑保健药物。

第二，降落血压作用。天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可参与外周及冠状动脉血流量，对心脏有包全作用。

第三，抗惊厥作用。天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的必定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

第四，镇痛作用。用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有清楚的镇痛成果。

第五，慌乱作用。有的医疗单位用分解天麻素(天麻甙)治疗神经平安和神经平安综合症病人，有效率区分为89.44%和86.87%。且能克服 咖啡 因所致的中枢兴奋作用，还有增强戊巴比妥纳的 睡眠期间 效应。

第六，天麻有祛风湿，止痛和行气活血的效用。

第七，平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

天麻的反作用：

因为天麻对肝阳上亢惹起的头痛、眩晕等成果清楚，故常被人当成“补药”服用。一见眩晕，不分体质真假，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就或许出现以上患者一样的不良反响。天麻有必定毒反作用，天麻中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1～6小时。

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天麻的成长环境：天麻生于腐殖质较多而湿润的林下，朝阳灌丛及草坡亦有。须与白蘑科真菌密环菌和紫萁小菇共生，才干使种子萌芽，构成圆球茎，并成长成为健常的天麻块茎。紫萁小菇为种子萌生提供营养，蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。

天麻种植地的选用：宜选半阴半阳的富含无机质的缓坡地、谷沟地栽种，土质以蓬松的壤土、排水良好的砂壤土或砂土，尤以生荒地为好。土壤PH5～6为宜。忌黏土和涝洼积水地，忌重茬。

如何选天麻种：天麻可以作为有限繁衍和有限繁衍两种，在选用麻种时选取当年挖出的天麻，除去商品麻，把一切麻种选出再挑选，拣除烂麻、畸形麻等劣质麻种，最后确定为个头相当、强健、外观划一、个头大、成色好、无创伤的天麻作为次年经常使用的麻种。

天麻栽后治理：天麻栽种后不须要施肥,不用松土除草,坚持家养形态。应经常坚持土壤含水量在40%左右,地温15-28度。在根茎膨大期喷施药材根大灵溶液于叶面，可促使叶面光协作用产物(营养)向根系保送，提高营养转换率和松土才干，使根茎极速膨大，有效物质含量大大提高。夏季高温节令运行遮阳网或树枝遮光降温,防止人、畜踩踏。

种植天麻的虫害防治：天麻病害重要有乱根病，出现乱根病两个要素： 一是杂菌侵梁天麻乱根;二是成常年雨水过多使天麻乱根。防治方法：选用排水良好的地栽天麻。菌材无杂菌感化，菌材间隙要填好。经常留意排水。防治方法：喷施针对性药物+新高脂膜800倍液启动灭杀。虫害重要有蛴螬、蝼蛄。防治方法：喷施针对性药物启动灭杀或用灯光诱杀成虫。

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