摘要：如何选购凉拌黑木耳食材凉拌黑木耳是一道爽口小菜，不过想要做得好吃，食材的选购是十分关键的，快来看看黑木耳应该怎样选吧！1、看外观观察黑木耳的大小，朵大过度，耳瓣略展，下面略有光泽的就是比拟优质的黑木耳，而朵小又没有光泽的就是次品，2、用手捏黑木耳含水
如何选购凉拌黑木耳食材
凉拌黑木耳是一道爽口小菜，不过想要做得好吃，食材的选购是十分关键的，快来看看黑木耳应该怎样选吧！
1、看外观
观察黑木耳的大小，朵大过度，耳瓣略展，下面略有光泽的就是比拟优质的黑木耳，而朵小又没有光泽的就是次品。
2、用手捏
黑木耳含水量坚持在11%以下的是比拟优质的，大家可以用手去捏一捏，开放后朵片能很好舒展，有弹性的说明还不错。
3、用水泡
水泡后胀发性大的黑木耳比拟优质，水泡胀发性差的是劣质的。
4、用嘴尝
真正污浊的优质黑木耳应该是没有异味的，而且还有一些幽香气息，而那些减少了明矾水、碱水等可以尝出这些减少剂的滋味。
