明虾的选购方法与留意事项及做法

明虾的选购方法与留意事项及做法

不知道大家有没有留意到，在虾那小小的身躯外面，有一条彩色的如线状的物品呢？知道那是什么吗？那是虾线，是如粪便般脏的物品。置信不少人都吃过那条所谓的“线”吧，那么为了防止吃到“便便”，咱们就要懂得明虾怎样洗，明虾怎样去虾线，明虾怎样去沙包等等荡涤上班咯。上方，随着百科的脚步一同来学习一下吧！

明虾怎样洗

大家都知道在烹饪鱼之前，都会去鳞、去内脏。那么在烹饪虾之前，却很少人会仔细处置，大局部人只是单纯地洗洗就启动烹饪了。其实虾要好吃且吃得肥壮的话，也是要仔细处置，例如要去虾线，去沙包，而后荡涤洁净。上方，来看看明虾怎样洗比拟好。

首先，我知道明虾怎样去虾线。

生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推动自己行进的，你可以折下两边的那片（略尖），举措不能太猛，而后就可以微微地将沙线从虾的腹部抽进去了。普通用刀在虾的背部微微划开一道，而后用牙莶把沙线挑进去

熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，而后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

其次，要知道明虾怎样去沙包。在虾头部前有一条斜线（彩色），从头部顶端向下嘴的方向加长，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一同拿掉，这样不会损失头部的黄；或许剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保管虾油。

最后，要知道明虾怎样荡涤。明虾去除虾线和沙包后，就放在淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干即可！

明虾怎样做

明虾怎样做呢？明虾可以做成白灼虾球，可以做成花椒蒸明虾，可以做成红烧明虾，油焖明虾等等。上方，为大家引见白灼虾球和花椒蒸明虾的做法。

白炒虾球的做法

资料：明虾500克、竹笋10克、香菇10克 、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

1、 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背两边片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；

2、 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；

3、 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；

4、 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；

5、 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；

6、 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

花椒蒸明虾的做法

资料：冰冻明虾，辣椒，大蒜

1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末；

2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌平均；

3、去虾线，两边切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（留意：明虾除了去掉头和尾局部，两边必定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起）；

4、把彩椒末平均的撒在虾身上；

5、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右（虾身变色即可关火取出）。

明虾怎样选购

挑虾，最关键的一点就是挑新颖的，其次才是筛选肥沃的。那么，明虾怎样选购呢？这跟挑虾的方法差不多，上方关键解说一下选购新颖明虾所要留意的5小点：

1、筛选体表枯燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有枯燥感。但当虾体将近蜕变时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，少量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。假设虾壳黏手，说明虾曾经蜕变。

2、筛选体形笔挺的。新颖的虾头尾完整，头尾与身材严密相连，虾身较挺，有必定的弹性和笔挺度。而不新颖的虾，头与体、壳与肉相连松散，头尾易零落或分别，不能坚持其原有的笔挺度。

3、筛选没有异味的。新颖的虾有反常的腥味，假设有异味臭，则说明虾已蜕变。

4、筛选肉壳严密的。新颖的虾壳与虾肉之间黏得很严密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，须要稍用一些力量能力剥掉虾壳。新颖虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假设发生松离现象，则标明虾不新颖。

5、筛选色彩鲜亮的。新颖的明虾发青，假设虾头发黑就是不新颖的虾，整只虾色彩比拟黑、不亮，也说明曾经蜕变。

明虾怎样保管

明虾怎样保管呢？这个要分为两种状况，一种状况是活虾的保管方法，另外一种是鲜虾的保管方法。

活虾怎样保管

活虾保管器重的是要“活”字，繁难的来说就是要把虾养活的。短时期养虾的方法可以这样做：首先，预备一个胶盒，而后加上一些手揪及通风口，最后铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是驳回海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最凑近基围虾的人造生存环境了，所以很容易就让虾所顺应。要是在冬天的时刻，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是疑问。然而此种方法比拟复杂，如今曾经很少会用了。

鲜虾怎样保管

鲜虾保管器重的是一个“鲜”字，经常出现的方法有保鲜盒或许保鲜袋冷冻法，除此外，还可以用瓶子保鲜。

保鲜袋冷冻保管 ：首先，预备好加厚的保鲜袋，而后把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，免得扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个雷同的保鲜袋，用透明胶封好，间接放入冰箱。而后把冰箱调至最低档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时刻拿出一袋，用水泡一下即可。

保鲜盒冷冻保管 ：把虾须和虾枪剪掉后划一的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保障没有缝隙就行，间接放入冰箱速冻。吃的时刻拿大点的水果刀微微一撬就都上去了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保管来到年有鲜虾的时刻。

瓶子冷冻保管 ：首先，预备一个饮料瓶子，而后将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。

孕妇能不能吃明虾

孕妇能不能吃明虾呢？这要看孕妇是属于哪种体质咯，若孕妇对明虾过敏的话，那必需是不能食用的，若孕妇对明虾不过敏的话，那是可以食用的，然而也要过量食用。

对明虾过敏的孕妇不能吃明虾

假设孕妇自身对明虾过敏，那当然是无法以食用的，万一误食了明虾，不只对孕妇自身有危害，或许还会影响到肚子里宝宝的身材肥壮。

对明虾不过敏的孕妇能吃明虾

但假设孕妇自身对明虾不会过敏的话，孕妇可以过量的食用一些明虾的。这是由于明虾的肉质坚实，容易消化。而且明虾肉是富含蛋白质的，孕妇们须要多摄取一些蛋白质，以保障自身营养，能力够给肚子里的宝宝提供更多更好的营养，让宝宝肥壮生长。另外，明虾里的卵磷脂，是促成宝宝大脑发育的最好物品了。所以，只需是孕妇自身能够接受食用明虾，就可以食用过量的明虾办理，这对胎儿不会发生任何不良的影响，而且还能包全孕妇自身的心血管系统。

产妇能不能吃明虾

产妇能不能吃明虾呢？普通来说，若没有对虾过敏的产妇都是可以吃明虾的，由于吃明虾，对产妇复原身材有很好的协助作用；然而若对明虾过敏的话，那就不要贪恋明虾的美味咯。

那么产妇吃明虾有什么好处呢？

1、可以补充多种营养元素，利于产后身材复原。明虾的营养元素很丰盛，如优质蛋白，烟酸，矿物质，维生素等等，产妇由于消费时的流血会散失少量营养，吃虾可以协助产妇补充营养元素，促成产妇的产后复原。

2、可以开胃，增进产妇的食欲。产妇产后身材虚弱，经常会觉得胃口不佳，食欲不振。虾滋味鲜美共同，容易惹起产妇留意，产妇食用虾无利于改善胃口，增进食欲。

3、有助于保管消化系统反常上班。明虾含有丰盛的钾元素，产妇吃虾，可以补充钾元素，有助于产妇坚持体内的酸碱平衡。虾还富含烟酸，产妇吃虾，可以补充烟酸，有助于坚持消化系统的配置反常，促成自身血液循环，还有助于产妇的皮肤肥壮。

4、有助于产妇的牙齿肥壮。产妇产后身材虚弱，不宜使劲咀嚼食物，虾身软，易于产妇咀嚼食用，无利于包全产妇的牙齿肥壮。

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