摘要：怎样选购银耳银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不只是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等效用，在选购时可参考以下方法，1、看，品质好的银耳，耳花大而松懈，耳肉肥厚，色泽呈红色或略带微黄，蒂头无
怎样选购银耳
银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不只是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等效用。在选购时可参考以下方法。
1、看。品质好的银耳，耳花大而松懈，耳肉肥厚，色泽呈红色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而好看。假设银耳花朵呈黄色，普通是下雨或受潮烘干的。假设银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不洁净，属于品质差的。
2、摸。品质好的银耳应枯燥，无湿润感。
3、尝。品质好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
4、闻。银耳受潮会发霉蜕变，如能闻出酸味或其余气息，则不能再食用。
好受揭示：要好好贮存银耳，首先要放在通风、透气、枯燥、凉爽的中央，防止阳光长期间的照晒。同一些气息较重的原料离开保留，防止相互串味。因为银耳和黑木耳质地较脆，应缩小翻动，轻拿轻放，不要压重物。
